Kurban Bayramı’na sayılı günler kala kurban keseceklerin en büyük kaygılarından birisi de kurban kesiti için yardımcı bulabilmek. Paylı kurban kesecekler için bu sorun olmazken, tek başına kurban kesecekler için büyük keder olan kurbanlığın yatırılması rueff prosedürü ile sorun olmaktan çıkıyor.
.
Ayrıyeten hayvanın yatırılması sırasında uygulanan çeşitli tekniklerde kurbanı yatırmak için eziyet çektirilmesi etinin daha sıhhatsiz olmasına neden olabiliyor. Düzce Veteriner Doktorları Odası Lideri Şerif Ali Karanfil, Kurban Bayramı öncesinde kurbanlığa eziyet çektirmeden yatırmanın püf noktalarını anlattı. Karanfil, hayvanı en iyi halde yatırma tekniğinin ‘rueff’ tekniği olduğunu söyledi. Sahibini dahi kovalayan boğa bağlandıktan sonra rueff tekniği ile hiç sıkıntısız yatırıldı.
.
“KURBANA EZİYET ÇEKTİRİLMİYOR, ETİ DE DAHA LEZZETLİ OLUYOR”
Veteriner Karanfil, rueff usulü ile hayvanın eziyet çekmediğini ve bir kişinin hayvanı rahatlıkla yere yatırabildiğini belirterek, “Bu aslında yeni bir teknik değil. Rueff denen bir teknik. Bu teknik hayvanın zapturapt altına alındığı hissettirecek yatma hissini doğuracak bir teknik. Bu teknik için 1 tonluk danayı yatırmak için elimize alacağımız 8 metre civarında bir ipin kâfi olduğunu söyleyebiliriz. Öncelikle kurbanımız kesim alanlarına inançlı, huzurlu, hijyenik ortamda ve sabitlenmiş formda getiriliyor. Bundan sonra ipimizn birinci evvel halka yaparak boynuzlarına geçiriyoruz ve böylelikle hayvanımızı sabitliyoruz. Akabinde 1. halkamızı boynundan, 2. halkamızı göğüsten ve 3. halkamızı da karından olmak üzere üç halka halinde kurbanlık hayvanımızdan tek modül iple halkalar geçiriyoruz. Artta sabit kalan ucuyla yavaş yavaş fazla efor vermeden birden yatırmak değil hayvanımızın yatma hissini uyandıracak bir çekme formunda ipimizi çekiyoruz. Ardından hayvan kendisinin zapt edildiğini düşünüyor hem de yatma hissi doğuyor. Ve zararsız bir halde olduğu yere yığılıyor. Bu süreç olabilen en kısa müddette yapılacak ve hayvana favada yapılacak ki, bedeninde laktik asit birikmesin, hayvanın bedeninde çeşitli deformasyonlar oluşmasın. Memnun ve huzurlu formda yattığını düşünen hayvanın eti de lezzetli çıkacaktır. Bu ette daha uzun mühlet koruma edilebilecektir. Fazla efor verilmesi etin dayanıklılığını etkileyecektir” dedi..
“HAYVANA EZİYET ÇEKTİRMEK SUÇ”
Kurbanlıkların traktör üzere aparatlarla kaldırılarak kesilmesinin yeni çıkan Hayvanları Muhafaza Kanunu’na karşıt olduğunu belirten Şerif Ali Karanfil, “Son olarak çıkartılan Hayvanları Muhafaza Kanunu’na baktığımızda hayvanlara yapılan azap beşere yapılan azap kapsamına girdi. Hem kurbanlıkların traktör üzere aletlerle kaldırılarak kesilmesi bizi Avrupa’da güç duruma sokmaktadır. Onu da önermiyoruz. Bu gösterdiğimiz usul hem güçten tasarruf etmeyi sağlarken hem de Covid-19 salgını yaşadığımız bugünlerde bulaşmanın önüne geçmiş oluyor” diye konuştu..
Haber7
