Restoranlar ve kafeler eleman bulamıyor. Pandemide memleketine gidenler dönmeyince 1 Temmuz’da olağanlaşan bölümde eleman açığı baş gösterdi. Başta komi ve garson olmak üzere 300 bin kişi aranıyor.
Pandemiden en çok etkilenen kesimlerden olan restoran ve kafeler, 1 Temmuz’da olağan çalışma devrine geçerken bu defa de eleman bulmakta sorun yaşıyor. Daha evvel 2 milyon kişinin çalıştığı dalda, 300 bin eleman muhtaçlığı var.
Bir restoranın Küme Lideri olan Hüseyin Aymutlu, bölümün kısa çalışma ödeneğinden yararlandığını ve pek çok çalışanın memleketine gittiğini belirterek, “Şu anda restoran, kafe ve büfeler açılsa da bir belirsizlik var. Bu nedenle memlekete gidenler dönmek istemiyor. Farklı kesime geçenler de oldu. Dal olarak eleman külfeti yaşıyoruz. Her durumda en az 300 bin şahsa gereksinim var” dedi.
Bulana prim var
Şu anda dalda herkesin eleman aradığını lisana getiren Aymutlu, şunları söyledi: “Bizim 450 bireye muhtaçlığımız var. Eleman bulana prim veriyoruz. ‘Arkadaşını getir, üç ay çalışsın, 1.500 TL verelim’ diyoruz. En çok garson ve komiye muhtaçlık var. Yıllardır herkes memleketten İstanbul’a geliyor diyorduk. Artık gelenler memleketine dönüyor. Pandemiye 2.000 çalışanla girdik, 1.600’ü geri döndü, 400’ü bir yerlere gitti. Şu anda tekrar 400’ün 200’ünü yerine koyduk. 200 – 300’ü daha geri koymaya çalışıyoruz. Yeni açılacak şubelerimizle birlikte muhtaçlığımız 400’ü geçiyor. Şu anda bütün gücümüzü eleman bulmaya ve yetiştirmeye harcıyoruz.”
AYLIKLARA YÜZDE 20 ARTIRIM
Maaşlara yüzde 20 artırım yaptıklarını belirten Hüseyin Aymutlu, dönemde Bodrum’da bir garsonun bahşişlerle birlikte 6-7 bin lira, kominin ise 4 bin lira kazanabildiğini söyledi. Müşterilerin ağır talebi olduğunu belirten Aymutlu, “Eleman bulmaya ve yetiştirmeye çalışıyoruz ancak bu vakit alıyor. Bir taraftan da daha iyi hizmet verebilmek için Kurban Bayramı’nın sonuna kadar örneğin mağazada 100 masa varsa sedece 80 masayı kullanıyoruz, 20 masayı kapatıyoruz” dedi.
Haber7
