Ekşi tadı ile bilinen ve eskilerden beri hastalıkların tedavisinde kullanılan bu bitki dam koruğugiller familyasından gelir. Etli yapraklara ve salkım halindeki sarı renkli çiçeklere sahip olan bu bitki deniz kenarlarında, taşlık topraklarda ve kaya çıkıntılarında yetişir.
Kaya koruğu yararları
-Kaya koruğu içerdiği yüksek iyot sayesinde guatr hastalığına iyi gelir, tedavisinde kullanılır.
-Yüksek oranda C vitamini içerdiği için skorbit hastalığına karşı birebirdir.
-Çiğ olarak tüketilen bitki yaprakları doğal bir idrar söktürücüdür.
-Bitkiden elde edilen metanol ekstratı antibakteriyel özelliğe sahiptir.
-Yüksek oranda iyot içeren kaya koruğu tiroid hormonun üretilmesini takviyeler.
-Yeşil yaprakları zeytinyağı ile lapa haline getirildiğinde merhem olarak kullanılır ve cilt iltihaplarında, nasır ve egzama tedavisinde kullanılır.
-Mide ekşimesi ve ülser tedavisinde de kaya koruğu bitkisinden faydalanılır.
-Karaciğer ve safra kesesine epey iyi gelir.
-Bağırsak yaralarına ve ishale karşı tesirli olduğu bilinmektedir.
-İştah açıcı özelliği ile bilinir.
-Hücreleri yenileyici özelliğe sahiptir.
-Diş eti rahatsızlıklarına karşı da epeyce tesirlidir.
-Bağırsak kurtlarına karşı tesirli bir bitkidir. Bağırsak kurtlarının sökülüp atılmasına yardımcı olur.
Kaya koruğu otu ne vakit yetişir ve nerede bulunur?
Kaya koruğu, Akdeniz ve Ege etrafındaki kayalıkların denize bakan yamaçlarında dört mevsim yetişen, ekonomik bedeli yüksek bir bitkidir. Dört mevsim yetişmesine karşın kış aylarında başka aylara nazaran daha az bulunduğu için haziran ile eylül aylarında toplanır ve turşusu yapılarak kış aylarında tüketilir. Taze olarak manavlarda ve semt pazarlarında koruk ismi ile satılan bitki, turşu halinde marketlerde bulunabilir.
Kaya koruğu nasıl tüketilir?
-Salata ve meze olarak: Zeytinyağlı ve sarımsaklı mezesi bağımlılık yaratacak cinstendir. Salata yapmak için canlı kalacak halde haşlanan kaya koruğu kuru soğan, limon suyu, tuz ve dövülmüş sarımsak ile karıştırılır. Akabinde üzerine zeytinyağı gezdirilerek son derece hafif, lezzetli ve sağlıklı bir salata yapılabilir. Kendinden tuzlu bir yapıya sahip olduğu için tuz kullanımında çoka kaçılmamalıdır.
-Turşusu yapılır: Güzelce yıkadığımız kaya koruğunu bir tencere içindeki tuzlu su ile yaklaşık 5 dakika haşlıyoruz. Daha sonra süzgeç ile suyunu süzüp soğumaya bırakıyoruz. Akabinde sosunu yapmaya geçiyoruz. Sarımsakları soyup farklı bir yerde zeytinyağı, sirke ve tuzla birlikte suyun içine koyup hazırladığımız karışımı kavanoza koyduğumuz kara koruğu bitkilerinin üzerine ekliyoruz. Sos bitkiyi biraz geçecek kadar koyulmalı. Son olarak kavanozun kapağını kapatıp 15 gün boyunca serin bir yerde bekletiyoruz.
-Kaya koruğu çayı: Küçük bir yaprak kaya koruğu bitkisi demliğe koyulur ve üzerine 300-500 ml kaynar su ek edilerek 5-10 dk demlenmesini bekletildikten sonra içilebilir. İçeriği nedeniyle hafif zehirli bitki kategorisine dahil edilir ve en fazla günde iki kez içilmelidir.
Haber7
