Gaziantep’te yöre halkının vazgeçilmez lezzetlerinden olan ciğer kebabı hem kent insanı hem de yerli ve yabancı turistlerce sabah kahvaltıları da dahil günün her saati tercih edilen bir yemek olarak biliniyor.
Gaziantep Ciğer Kebapçıları Esnaf Odası Lideri Mehmet Gül, vatandaşların son vakitlerde kırmızı etten çok sakatat tüketimine yönelmesiyle ciğerin kilogramının 45 liradan 4 ay üzere müddette iki kat artışla 90 liraya yükseldiğini söyledi. Sakatata olan ilginin koronavirüs döneminde arttığını ve oluşan talep ile fiyatların ikiye katlandığını anlatan Gül, “Şu anda Gaziantep’te ciğerin kilosu 90 lira. 4 ay evvel bu fiyat 45 liraydı. Ciğerin fiyatı talep ile birlikte yükseldi. Şu an ciğer et fiyatlarını ziyadesiyle geçti. Ciğer kebabı; Gaziantep’te, Şanlıurfa’da, Adıyaman’da çok daha fazla tüketilir. Bu vilayetler ciğerin merkezi diyebiliriz” dedi.
‘FİYATLARI AĞIR TALEP VE TOPLUMSAL MEDYA İÇERİKLERİ YÜKSELTTİ’
Ciğer fiyatlarının süratli artış göstermesinde oluşan talebin tesirli olduğunu belirten kebapçı Yalçın Taşdelen ise artışın bir başka nedeninin ise lokanta ve restoranların toplumsal medya hesaplarından yaptıkları paylaşımlara bağladı. Esnafın toplumsal medya kullandığını ve ciğer kebabına ait toplumsal medyada üretilen içeriklerin ciğeri tanınan hale getirdiğini aktaran Yalçın Taşdelen, “Ciğer fiyatları son periyotta iki katına çıktı. Şu anda et 60-65 lira düzeylerindeyken ciğer 85-90 lira düzeylerinde. Talep çok olunca ciğerin fiyatı arttı. Vatandaş et yerine ciğeri tercih ediyor. Şu anda ciğer dürüm 20 lira, porsiyon ciğer ise 40 lira. Bir de meslektaşlarımız biz de dahil toplumsal medyayı faal kullanıyoruz. Orada ciğer ile ilgili çeşitli görüntüler paylaşıyoruz. Vatandaş görüyor ve canı istiyor. Talebin artmasıyla ciğerin fiyatı da arttı” diye konuştu.
Taşdelen, daha evvel 25 lira olan ciğerin porsiyonunun 40 liraya yükseldiğini buna karşın insanların kırmızı et yerine sakatat tüketimine devam ettiğini kaydetti. Vatandaşlar ise artan fiyatlardan şikayet ederken, ciğer kebabı tüketmekten vazgeçmeyeceklerini tabir etti.
Haber7
