Adana denilince akla kebap gelir. Kentin en çok tüketilen yemeklerinden biri olan kebabın yanında tüketilen kırmızı biber ise sıhhate son derece yararlı. Diyetisyen Hüsne Okatan, “Adana olarak çok şanslıyız. Kebabın yanında yediğimiz kırmızı biberde 3 katı C vitamini olduğu için günlük gereksinimimizin 3 katını almış oluruz” dedi.
Adana denince akla kebap geliyor
Kentin en çok tüketilen yemekleri ortasında bulunan Adana Kebabı, yanında servis edilen salatalar ile birlikte bedene sıhhat açısından önemli katkılar sağlıyor. Barındırdığı protein ve vitaminler bakımından kış günlerinde de tüketimi artan kebabın yanında tüketilen kırmızı biberin C vitamini oranı bakımından içerisinde portakaldan daha fazla vitamin barındırdığı belirtildi.
Diyetisyen Hüsne Okatan, yaptığı açıklamada, “Normal kurallarda turunçgillerde çok fazla C vitamini olduğunu biliyoruz. Lakin kırmızı biber, narenciyenin 3 katı C vitamini bulundurur. Bir bardak doğranmış kırmızı biberde 190 miligram C vitamini, 1 bardak doğranmış yeşil biberde 120 miligram C vitamini vardır. 1 büyük uzunluk portakal ise 90 miligram C vitamini içerir. Bizim günlük almamız gereken C vitamini ölçüsü 85-90 miligramdır. Olağanda 1 büyük uzunluk portakal yediğimizde bunu karşılaşırız. Lakin bunun bilakis kebabın yanında yediğimiz kırmızı biberde 3 katı C vitamini olduğu için günlük gereksinimimizin 3 katını almış oluruz” diye konuştu.
“Kanserle savaşır, bağışlılığı güçlendirir”
Kırmızı biberin sıhhat açısından yararlarını da anlatan Okatan, “Çok büyük yararları vardır. Kanser savaşçısıdır, bağışlılığı güçlendirir. Birçok yapılan çalışmalarda prostat kanserinin büyümesini engellediği saptanmıştır. Korona virüsten korunmak için yapılan çalışmalarda da günlük C vitaminini almamız gereken dozda almamız gerektiğini söylüyor. Bunun için de besinlerle bir arada günlük C vitaminimizi alıyoruz. Tek başına değil fakat yanında karbonhidratımızı, yağımızı ve lifimizi kombine formda alıyoruz” tabirlerini kullandı.
Adana kebabının yanında sunulan biberlerin günlük C vitaminini rahat karşıladığını söyleyen Hüsne Okatan, “Adana olarak çok şanslıyız. Kebabın yanında gelen salataların vitamin pahaları epeyce yüksek. Bir kebap öğünün de günlük almamız gereken vitaminin kat ve kat fazlasını alıyoruz” formunda konuştu.
Kebapçılarda uzun yıllardır tüketiliyor
Kentte uzun yıllardır kebapçılık yapan Bilal Serttaş ise Adana’da kırmızı biberin çok tüketildiğini söyleyerek, “Tüm kebapçılar, kebabın yanında salata, limon ve biber verir. Biz biberdeki C vitamini oranının narenciyeye oranla daha yüksek olduğunu yeni öğrendik. Adana’da kırmızı biber tüketimi çok iyi. Adanalılar acıyı seviyor. Çok tüketiyor” dedi.
Haber7
