Kuşkonmaz içeriğinde bulunan A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K vitamini, folik asit, demir, bakır, kalsiyum, protein ve lif üzere mineraller sayesinde bedene yararları saymakla bitmeyen şifa deposu bir besindir. Tohum olarak insan eliyle ekilebileceği üzere tabiatta tabiatıyla de yetişebilen kuşkonmaz ortalama 10-15 cm kadar uzayabilir ve her yıl nisan ve mayıs aylarında toplanıp yenilebilir. Bilhassa anne adaylarının folik asit muhtaçlığı için kesinlikle tüketmesi gereken bu besini emziren anneler de kullanabilir.
Kuşkonmazın bilinmeyen yararları
- Sindirimi geliştirir: Kuşkonmaz, sindirim sistemine yararlı olarak bilinen probiyotik besinler ortasında yer alıyor. Ayrıyeten içeriğinde bir karbonhidrat çeşidi olan inülin içerir. Kelam konusu inülin, besinlerin daha iyi emilmesini sağlar.
- Anne adaylarına çok yararlı: Kuşkonmaz içeriğindeki yüksek folat sayesinde hamilelik esnasında oluşabilecek doğum risklerini ve hasarlarını en aza indirir. Folat hamilelikte fetüsün büyümesi için son derece değerlidir. Ayrıyeten diüretik tesiri sayesinde komplikasyonu en aza indirirken ödem atmaya da yardımcı olur.
- Kilo vermeye yardımcı: Kuşkonmaz kilo verenlerin tüketmek istemediği yağsız ve kalorisi düşük besinler ortasında yer alıyor. Ayrıca içeriğinde çok fazla lif içermesi nedeniyle sindirim sisteminin çalışmasını sağlar. Lifli besinler tüketerek sindirimi kolaylaştırabilir
- İdrar yollarını temizliyor: Kuşkonmaz, ağır ölçüde amino asit asparagin içerdiğinden doğal bir idrar söktürücü vazifesi görür. Bir öteki deyişle fazla ölçüde kuşkonmaz tüketimi bedendeki çok tuzu ve sıvıyı atmanızı sağlar. Bu sayede idrar yolu enfeksiyonları da oluşmaz.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: Kuşkonmaz birebir vakitte kıymetli bir antioksidan olan E vitamini deposudur. E vitamini bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olarak, hücreleri hür radikallerin ziyanlı tesirlerinden korur.
- Kemik sıhhatine yararlı: Kuşkonmaz da tıpkı öteki yeşil yapraklı sebzeler üzere iyi bir K vitamini kaynağıdır. K vitamini kemik sıhhatine ve pıhtılaşma açısından çok değerlidir. Kemikleri koruyarak sağlıklı bir kemik gelişimi sağlar.
- Diyabete iyi gelir: Kuşkonmazın da içinde bulunduğu anti-enflamatuar besinler tip 2 diyabet başta olmak üzere pek çok kronik sıhhat problemleri riskini azaltmaya yardımcı olur. Bu yararlı tesiri sayesinde bedendeki kan şekeri düzeyinin düzenlenmesinde hayati rol oynuyor. Bu hususta yapılan çalışmalar sonucunda kuşkonmazın antidiyabetik tesir sağladığını deliller niteliktedir.
- Cilt sıhhatini korur: Kuşkonmaz tüketildiğinde ciltteki yaşlanma belirtilerini geciktirerek cildin yenilenmesini sağlar.
- Karaciğer dostu besin: Karaciğeri yenileyen besinler listesinin en kıymetli besinleri ortasında yer alır.
- Deri hastalıklarının tedavisinde: Deride oluşan egzama ve sivilceyi süratle iyileştirir.
Kuşkonmaz nasıl yenir?
Kuşkonmaz çorbası
Materyaller
1 demet kuşkonmaz
3 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
5 su bardağı et suyu
1 su bardağı süt
1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 çay kaşığı tuz
Birinci olarak kuşkonmazlar bol su ile yıkanır, dış kabukları soyacak yardımıyla ince bir biçimde soyulur ve halka halka doğranır. Tencerede eritilen tereyağa doğradığınız kuşkonmazları atarak kısa bir mühlet kavurun. Unu da ekleyin ve iyice kavrulana kadar bekleyin. Kavrulan una et suyunu ve sütü topaklanmaması için azar azar ekleyin ve çırpıcı yardımıyla karıştırın. Son olarak tuz, karabiber, kırmızı biber ve damak tadınıza uygun öbür baharatları ekleyin ve 15 dakika kadar pişirin.
Kuşkonmaz püresi
Gereçler
2 su bardağı doğranmış koşkonmaz
1 su bardağı su,
1 çay kaşığı deniz tuzu,
1/4 çay kaşığı karabiber,
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı,
1 yemek kaşığı tereyağı.
Tencerede kaynattığınız suyun içerisine kuşkonmazları atın ve haşlanmasını bekleyin. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve kuşkonmazların soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra haşlanmış kuşkonmazları püre kıvamına gelene kadar ezin ve iyice ezildikten sonra tuz, karabiber, hindistan cevizi yağı ve tereyağını ekleyin.
Yumurtalı kuşkonmaz
Gereçler
6 sap kuşkonmaz
1 orta uzunluk soğan
2 yumurta
Kuşkonmazların tabanındaki sert kısmı keserek alın. Kalan kısmı iri kesimlere ayırın. İnce doğranmış bir soğanı zeytinyağında kavurun. Sonra kuşkonmazları ekleyin ve diriliğini kaybetmeden soğanla karıştırarak pişirin. 2 yumurtayı tuz ve karabiberle çırpın ve tavaya ekleyin. Hepsini birlikte 1 dakika daha pişirip sıcak servis edin.
Haber7
