Pestisit meyve ve sebzelerin tabiatta ziyan görmeden yetişmesi için uygulanır. Yanlış ve bilinçsiz kullanıldığı takdirde hem çiftçiler hem toplum sıhhati üzerinde olumsuz tesirlere yol açabiliyor. Pestisitlerin meyve ve sebzelerden arındırılması hakkında tavsiyelerde bulunan Besin Yüksek Mühendisi Dr. Öğr. Üyesi Negin Azarabadi, “Meyve ve sebzelerin karbonatlı su ile yıkanması pestisitlerden arındırmada en tesir usullerden biri” diye konuştu.
Pestisitler pek çok sıhhat problemine yol açıyor
“Pestisit”, zerzevat ve meyvelerin tabiatta ziyan görmeden yetişmesi için kullanılan husus yahut unsurlardan oluşan karışımlara deniyor. Organik eserlerde de vakit zaman pestisit görülebildiğini söyleyen İstanbul Gelişim Üniversitesi’nden Dr. Öğr. Üyesi Negin Azarabadi, “Yapılan bilimsel çalışmalarda organik eserlerde bile birtakım pestisit kalıntılarına rastlanıyor. EPA’ya (Birleşik Devletler Etraf Müdafaa Ajansı) nazaran pestisitler; yabani otlar, böcekler, sivrisinekler, keneler, sıçanlar, fareler üzere zararlıları ve hastalık taşıyıcıları denetim etmek hedefi ile tarım uygulamalarında sıkça kullanılan kimyasal bileşikler. Lakin yeniden bilimsel çalışmalara nazaran, pestisitlerin doğum kusurları, hudut hasarı ve kanser üzere sıhhat problemlerine da neden olabileceği tespit edilmiş. Bu nedenle meyve ve sebzelerin tüketilmeden evvel tesirli bir halde yıkanması önemli” dedi.
Yüzde 10’luk tuzlu su çözeltisi sade sudan daha tesirli
Eserlerin yıkanmasında kullanılan dezenfektanların su kadar tesirli olmadığını da söz eden Dr. Azarabadi, “2007’de yapılan bir çalışmada sebzeler sirke, tuzlu su çözeltisi ve sade su ile 20 dakika boyunca yıkayarak, 4 yaygın böcek ilacının kalıntıları araştırılıyor. Elde edilen datalara nazaran yüzde 10’luk tuzlu su çözeltisinin sade suya oranla daha tesirli olduğu tespit ediliyor” formunda konuştu.
Karbonat su çözeltisi ile yıkanan elmalarda…
Karbonat – su çözeltisi ile 12-15 dakika yıkanan elmalarda hem yüzeydeki hem de elma kabuğunun altındaki pestisit kalıntılarına rastlanmadığına vurgu yapan Dr. Azarabadi, “Pestisitlerin sıhhat üzerine olan olumsuz tesirleri nedeni ile meyve ve sebzelerin efektif bir halde yıkanması epey kıymetli. Bilimsel çalışmaların bilgilerine dayanarak meyve ve sebzelerin karbonatlı su ile yıkanması pestisitlerden arındırmada en tesir sistemlerden biri” diye konuştu.
Haber7
