İngiltere’nin Liverpool kentinde inşaatçılar, bir onarım projesi sırasında 1913’ten kalma bir restoran menüsü buldu. Personeller farkında olmadan bölgenin lokal tarihine ilişkin çok değerli bir belgeyi ortaya çıkarmış oldu.
15 Ocak 1913 Çarşamba tarihli ve “Yamen Kafe ve Çay Odaları” isimli menü, geçtiğimiz hafta Liverpool’un merkezinde yer alan Bold Street’teki Leaf isimli kafenin kirişlerinde keşfedilen bir dizi tarihin yapıtın sadece biri. Restoranın kirişlerinde ayrıyeten “Yamen” isminin işlendiği bir garson şapkası, iskambil oyunu talimatları ve çeşitli şişeler de bulundu.
“AKILLARA SAKİNLİK VEREN ÜRKÜTÜCÜ BİR DURUM”
Leaf’in kurucusu ve sahibi Natalie Haywood CNN’e yaptığı açıklamada, Leaf’in selefi üzere özel çaylar sattığı göz önüne alındığında keşfin “akıllara sakinlik verdiğini” ve biraz ürkütücü olduğunu söyledi.
Haywood, eşyaların daha evvel ofis alanı olarak kullandığı ve özel bir aktiflik alanına dönüştürülmekte olan asma katın kirişlerinde bulunduğunu tabir ederek, “Bu menü 108 yıl öncesinden tavandan düşerek geldi. Muhakkak inanılmaz bir durum” dedi.
Bununla birlikte vakitte seyahat eden menüde listelenen yiyecek ve içecekler ortasında İrlanda yahnisi, Galli püresi, tatlı ekmek ve bezelye, ıstakoz, spagetti, Rus, Hint ve Çin çayı, dana eti, limonata, dilbalığı ve muzlu börek yer alıyor.
MENÜDEKİ ÇOK KÜLTÜRLÜLÜK LİVERPOOL’UN DEĞERLİ BİR LİMAN KENTİ OLDUĞUNA İŞARET EDİYOR
Menüye ait yorum yapan Haywood, “Birinci Dünya Savaşı’ndan evvel servis edilen yemeğin kalitesi ve standardı o kadar ileri ki, Yamen Liverpool’un en beğenilen yeri olmalı. Bold Street’in artık ‘bohem’ bir havası var lakin 1900’lerde, Londra’da kadar özel bir alandı” yorumu yaptı.
Başka taraftan Haywood, menüdeki geniş mutfak çeşitliliğinin, restoranın Liverpool’un hareketli bir deniz kenti olduğu bir devirde faaliyet gösterdiğine işaret ettiğini kelamlarına ekledi:
“O vakitler Liverpool çok zengindi ve dünya deniz trafiğinin büyük bir yüzdesi limandan geçiyordu. Çok kültürlü ve ulu bir geçmişimiz oldu ve bence bu, bir kent olarak işlerin mutfak tarafında ileriye dönük düşündüğümüzü sahiden kanıtlıyor.”
“GELECEKTE BULUNMASI İÇİN KASITLI OLARAK BIRAKILDI”
Öte yandan, Haywood, kafeye ve yapıtlara biraz ışık tutmaya yardımcı olmak için lokal tarihçilere bir davet yaptığını ve onları nasıl kullanacağına dair tavsiyeler için bir sanat galerisiyle temasa geçtiğini söyledi.
Ayrıyeten Haywood, bu türlü bir durumda bırakıldıkları için, eşyaların gelecekte birinin keşfetmesi için “kasıtlı olarak” bırakılmış olabileceğine inandığını açıkladı. Kafe sahibi, bulunan eşyaları sergilemeyi planladığını ve menüye 108 yıl öncesinde iki yemeği ekleyeceğini söyledi: İrlanda yahnisi ve Galli püresi.
KARANTİNALAR BİTİNCE ÖZEL BİR AKŞAM DÜZENLENECEK
Haywood, ek olarak İngiltere’deki Covid-19 karantinaları ortadan kalktığında ve onarım tamamlandığında, Yamen’in menüsüden daha geniş bir eser yelpazesinin sunulduğu özel bir akşam düzenlemeyi planlıyor.
Haber7
