Sağlıklı ve istikrarlı bir hayat yaşamanın temel kuralı kuşkusuz sağlıklı beslenmeden geçer. Sağlıklı beslenmek için de mümkün olduğunca günlük pişen taze yemekler yenilmesi koşuldur. Genelde beşerler günlük hayatın koşturmacasında vakitsizlikten yemeklerini fazla yaparak birkaç gün tüketmeyi tercih etse de bu durum birtakım yemekler için son derece ziyanlıdır. Bilhassa etli ve tavuklu yemekler ile içerisinde mantar bulunan yemekler çabuk bakteri üreme ihtimali olduğundan ikinci kere ısıtılması sıhhate ziyan verebilir.
Isıtılmaması gereken yemekler
-
Mantar: Mantar öbür besinler üzere tekrar ısıtıldığında besin kıymetini kaybederek riski besinler ortasına giriyor. Ayrıyeten mantarın ikinci kere ısıtılması sindirim sisteminde de meselelere neden olabiliyor.
-
Tavuk: Tavuk dondurulmuş haliyle buzdolabında yahut buzlukta uzun müddet saklanabilen yiyeceklerden biridir. Bu formda çabuk bozulmadan uzun müddet saklanabilir. Fakat burada dikkat edilmesi gereken tavuğun taze pişmiş yada soğuk olarak tüketilmesidir. Tavuğu ikinci sefer ısıtmak protein kompozisyonunun değişmesine yani sağlıklı biçimde sindirilmemesine neden olmaktadır.
-
Pancar: Pancar da tekrar öbürleri üzere hem sağlıklı hem lezzetli sebzeler ortasında yer alıyor. Yine ısıtıldığında nitrite dönüştüğü bilinen nitrat içermesiyle kerevize benzediği de aşikardır. Bu nedenle midesi hassas olanlar ve rastgele bir sıhhat sorunuyla karşılaşmak istemeyenlerin ikinci defa ısıtmaktan kaçınması gereken besinlerdendir.
-
Ispanak: Ispanak herkesin bildiği üzere demir deposu besinlerdendir. Bu listede yer almasının sebeplerinden biri de budur. Katiyen pişirildiği birinci seferde taze taze tüketilmelidir zira ısıtıldığında kanserojen unsur olan nitrat oluşumuna yol açabilir.
-
Kereviz: Kereviz başlı başına hem çok yararlı hem de lezzetli sebzeler ortasında yer alır. Lakin öteki tüm besinler üzere kerevizde bedene verebileceği ziyanlardan dolayı tekrar ısıtılmaktan kaçınılmalıdır. Zira kereviz tekrar ısıtıldığında nitrite dönüşen nitrat bulunuyor. Bu da kerevizi ikinci defa ısıtıldığında kanserojen bir yiyecek olmasını kaçınılmaz hale getiriyor.
-
Yumurta: Yumurta da tavuk üzere protein deposu besinler ortasında yer alır. Bu yüzden şayet pişirildikten sonra tekrar ısıtılırsa içindeki protein yapısı değişerek içindeki su ölçüsü azalır. Sık görülmeyen hatta az görülen bir zehirlenme tipi olsa da yumurtalı yemekler ve sosları tüketirken dikkatli olmakta yarar vardır.
Haber7
