Coğrafik işaret tesciliyle dünya lezzet haritasına ismini yazdıran Tokat kebabı hasretini gidermek isteyen vatandaşlar kebapçıların yolunu tuttu. Kurban kesen vatandaşlar da et ve zerzevat getirerek kebap yaptırma imkanı buldu. Kuzu eti, kuyruk yağı, patlıcan, domates, yeşilbiber, patates, sarımsakların şişlere takılarak özel ocaklarda dikey olarak pişirilerek yapılan Tokat kebabı bayramda da damaklarda farklı bir tat bıraktı. Başta İstanbul olmak üzere İzmir, Ankara, Bursa, Samsun üzere büyük kentlerden kente gelenler özledikleri bu lezzetti tatmadan dönmedi.
Bayramda kebaba ağır ilgi
38 yıldır kebapçılık yapan 59 yaşındaki Abdullah Kışlalı, bayram öncesinde ve sonrasında da yoğunluk yaşadıklarını söyledi. Kurban Bayramı olması hasebiyle et getirenlere de kebap pişirip verdiklerini tabir eden Kışlalı, bu lezzeti tatmak için insanların kilometrelerce uzaktan geldiğini kaydetti. Tokat kebabının bir aşk olduğunu söz eden Kışlalı, “Tokat kebabını yediğin vakit korona diye bir kaygı kalmıyor. Kebapta kullandığımız gerecin hepsinde başka bir vitamin var. Sarımsak, biber, domates, ette farklı bir vitamin var. Tokat kebabı yapmasını bilen olursa dünya yemekleri ortasında birinci 5’in içerisinde başka bir lezzete, özelliğe sahiptir” dedi.
18 yıllık kebap ustası Recep Dündar ise Kurban Bayramı tatilini fırsat bilip gelenlerin Tokat kebabı hasreti hasreti çekenlere bayram da hizmet verdiklerini belirtti. Tokat kebabının şişe takılan et ve sebzelerin özel ocaklarda pişirildiğini söz eden Dündar, asırlık lezzeti tatmaya herkesi beklediklerini kelamlarına ekledi.
Haber7
