Türkiye Kasaplar Federasyonu Lider Vekili ve Antalya Kasaplar Odası Lideri Osman Yardımcı, koronavirüs önlemleri kapsamında bu yıl Kurban Bayramı’nda ‘randevulu kurban kesimi’ uyguladıklarını aktardı. Saat 05.30 prestijiyle mesaiye başladıklarını, 02.00’ye kadar çalıştıklarını belirten Yardımcı, bu sene kasapların ağır mesai harcadıklarını söyledi.
Osman Yardımcı, evvelki yıllara nazaran ağır çalıştıklarını anlattı. Koronavirüs nedeniyle yoğunluk oluşmaması için randevulu kurban kısmı uygulamasına geçtiklerini belirten Yardımcı, eti hazırlanan müşteriyi arayarak, gelecekleri saati söylediklerini aktardı. Bu sayede mezbahanelerde ve kasaplarda müşteri yoğunluğu oluşmadığını hatırlatan Osman Yardımcı, kasapların bu periyotta daha çok çalıştığını söyledi.
02.00’YE KADAR MESAİ
Pandemi nedeniyle Kurban Bayramında çok dikkat edilmesi gerektiğini aktaran Osman Yardımcı, verilen hizmetlerde tüm önlemleri aldıklarını söyledi. Hijyen kurallarına da dikkat ettiklerini belirten Yardımcı, saat 05.30 prestijiyle mesaiye başladıklarını, iş yoğunluğuna nazaran saat 02.00’ye kadar çalıştıklarını belirterek, “Bu sene geçen seneye nazaran daha ağır çalışıyoruz. Lakin işin fazlalığından değil. Randevu yordamıyla müşteri geliyor. Biz herkesin etlerini hazırlayıp veriyoruz. Kurallara uyduğumuz için 1 saat yerine 2 saat çalışıyoruz. İşin çokluğu ya da azlığı kıymetli değil. Ancak sistem yorucu. Kurallara uymak için verilen talimatlara uyuyoruz” dedi.
ET MÜŞTERİNİN İSTEĞİNE NAZARAN TESLİM EDİLİYOR
Müşterinin talebine nazaran kurbanlıkları kıyma, pirzola, kuşbaşı üzere ayırdıklarını anlatan Yardımcı, “Müşteriye istediği halde etleri teslim ediyoruz. Konuta gittiği vakit ellerini sıcak sudan soğuk suya koymasına gerek kalmıyor. Hepsini ihtimamla hazırlıyoruz” diye konuştu.
ETE ARTIRIM YAPILMADI
Osman Yardımcı, 1 kilo kıymayı çektirme fiyatının 2 yıldır 3 TL olduğunu belirtti. Et fiyatlarına bu periyotta artırım yapılmadığını vurgulayan Yardımcı, “Bu sene kurbanın kilosu 60-70 TL’ye geldi. Et düşmedi fakat fiyatlar yerinde saydı. Her sene kurbanda artırım gelirdi ancak bu sene yapılmadı. Et fiyatları düşerse üretici de batar. Şu an kıymanın kilosu 50-60 TL. Bonfile bir danada 4 kilo çıkıyor. Kıymayla tıpkı bazda değil. 1 kilo pirzolada yüzde 30 fire vardır. Bu fireyi kasap çektiği vakit o pirzola tabi ki 90-100 TL’ye satılır. Olağan kıyma 55 TL, yağsız kıyma 60 TL, kuşbaşı 60 TL, düz biftek 65 TL, antrikot 70 TL’den satılıyor” dedi.
‘RANDEVULU SİSTEM DAHA ÂLÂ OLDU’
Kasap dükkanına et almaya gelen İbrahim Alkan (35), “Geçen sene dükkanın içi çok ağırdı. Bu yıl randevulu çalışıldığı için daha iyi. Etimi bırakmıştım. Telefonla arayıp etimin hazır olduğunu söylediler. Artık de etimi almaya geldim. Bu randevulu sistem daha iyi oldu. Eti alıp gideceğim. Yalnızca dolaba yerleştirme işi kaldı” diye konuştu.
‘BEKLEME OLMUYOR’
Bir öteki müşteri Bülent Kaplan, “Sistem çok hoş. Dünden etimizi parçalanması için bıraktık. Eti almamız için sabah telefonla aradılar. Etimizi parçalanmış bir formda alıyoruz. Bu türlü daha hoş, bekleme oluyor” dedi.
Haber7
