Televizyon izleyicileri tarafından takip edilen yarış programı MasterChef’te yeni dönem tüm heyecanıyla başladı. Birbirinden lezzetli yemeklerin yapıldığı müsabakada, MasterChef adaylarından bugün lazanya yapmaları istendi.
Hamurun, sosun ve kıymanın birleştiği süper lazanya tanımı haberimizde. Bilhassa MasterChef müsabakasında da öne çıkan lazanya yapılışı merak konusu oldu.
İtalya mutfağında sıkça görülen lazanya yapılışı için gerekli materyalleri ve tanımını sizler için derledik. İşte en lezzetli lazanya tanımı
LAZANYA MATERYALLERI
1/2 paket lazanya (yaprak hamur)
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
2 adet orta yağlı kıyma
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 adet rendelenmiş domates
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı soğuk süt
1 çay kaşığı karabiber
LAZANYA TANIMI
Birinci olarak bir ölçü sıvı yağ koyduğumuz tavaya kıymayı koyuyoruz. Kıyma kavrulduktan sonra içerisine 2 yemek kaşığı domates salçası ek ediyoruz. Doğradığımız biberleri ek ediyoruz. Biberler yumuşadıktan sonra yarım kilo domates ek ediyoruz. En son baharatları ek ederek yemeğimizi kenara alıyoruz. Kıymalı harç bir kenarda pişerken beşamel sosu yapmaya başlıyoruz. Tencereye koyduğumuz tereyağı eridikten sonra üzerine iki yemek kaşığı un ekliyoruz. Eklediğimiz un kavrulunca üzerine yavaş yavaş süt ek ediyoruz. Sosu yoğunlaşıncaya kadar karıştırıyoruz.
Artık lazanyanın üretimine geçelim. Birinci olarak borcamın tabanına beşamel sos koyuyoruz. Üzerine lazanya hamurunu diziyoruz ve arından tekrar beşamel sosu hamurun üzerine sürülüyoruz. Beşamel sosun üzerine ise kıymalı harcımızdan ek ediyoruz. Bu süreci materyallerimiz bitene dek tekrar ediyoruz.
Fırında 30 dakika pişiriyoruz. Lazanyanın üzerine kaşar peyniri serpiyoruz. Kaşar peyniri kızarana kadar fırında bekletiyoruz.
Lazanya servise hazır afiyet olsun…
LAZANYA HAMURU NASIL YAPILIR?
Un, su, yumurta (hamurun büyüklüğüne nazaran en az 1 adet) ve tuz.
Bu gereçler karıştırılıp yoğurulur. Hamu kulak göğsünden sert bir hamur olmalı.
Hamurlar, mantı inceliğinde açılır. Makarnanın haşladıktan sonraki inceliği üzere düşünebilirsiniz. Açılan hamur lazanya hamuru ebatlarında, kare, dikdörtgen olarak kesilir. Açıkta bir yerde kuruması sağlanır.
Haber7
