Halk ortasında kokulu üzüm olarak bilinen isabella üzümü, Karadeniz yöresinde yetiştirilerek sonbahar aylarında hasat edilmektedir. Lezzetli olmasının yanında sıhhate olan birçok yararı bulunmaktadır. Sonbahar aylarında hasat edilen üzüm sistemli olarak tüketilmesi durumunda sindirim sisteminin nizamlı çalışmasına yardımcı olmaktadır. Rize, Trabzon, Giresun, Samsun, Sakarya, Artvin ve Tokat’ta yetiştirilmektedir. Vitamin ve mineral bakımından varlıklı olan isabella üzümü bedenin muhtaçlığı olan günlük besin bedellerini büyük oranda karşılamaktadır.
KOKULU ÜZÜMÜN YARARLARI
Sonbaharda yetişen kokulu üzüm, taze olarak yenmesinin yanında suyu da hazırlanabilmektedir. Hazırlanan üzüm suları, kış uzunluğu tüketildiğinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve hastalıklara karşı beden direncinin artmasını sağlamaktadır. Kokulu üzümün pekmezi hazırlanıp aç karnına her sabah yendiğinde ise bedenin vitamin ve mineral gereksinimini karşılar. Kokulu üzümün sıhhate olan yararları şöyledir:
– Kan sirkülasyonunu hızlandırarak kalp ve damar sıhhatini korumaktadır.
– Yüksek kolesterolü düşürerek damarlardaki yağ oranını azaltmaktadır.
– Kalp ve damar sıhhatini korumaktadır.
– Kanı temizler, kan kıymetlerini yükseltir.
– Karaciğerdeki yağ oranını dengelemektedir.
– Sindirimin nizamlı çalışmasını sağlayarak bağırsak sıhhatini korumaktadır.
– Hazmı kolaylaştırarak mide ağrılarını azaltmaktadır.
– Güçlü bir antioksidan kaynağı olan kokulu üzüm, kanser hücreleriyle savaşarak kanserin bedenin farklı organlara yayılmasına mahzur olmaktadır.
– Bedenin toksinlerden arınmasını sağlayarak iç organların daha sıhhatle çalışmasına ve bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlamaktadır.
– Hafızayı güçlendirir ve unutkanlığa mahzur olur
– Bedenin muhtaçlığı olan şekeri doğal olarak karşıladığı için kan şekerini istikrarlar.
– Diyabet hastaları için yararlı olmaktadır.
– Bedenin enfeksiyon ve iltihaplardan arınmasını sağlamaktadır.
KOKULU ÜZÜM SUYU
Üzüm, hasat edildikten kısa bir müddet sonra çürümeye başladığı için suyu ya da pekmezi yapılarak tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Üzüm suyunu yapmak için toplanan üzümlerin salkımlarından tek tek ayıklanması gerekir. Ayıklanan üzüm taneleri büyükçe bir tencere konur ve üzeri geçecek ölçüde su ile doldurulur. Kaynamaya başlayıp suyun rengi yoğunlaşmaya başladığında azar azar damak zevkine nazaran su ek edilir ve bir mühlet daha kaynatılır. Kaynama süreci tamamlandıktan sonra süzgeçten geçirilerek servise hazırlanabilir.
KOKULU ÜZÜM BESİN DEĞELERİ
Karbonhidrat (g) 22.13
Protein (g) 0.95
Yağ (g) 0.51
Lif (g) 2.97
Kolesterol (mg) 0
Sodyum (mg) 6
Potasyum (mg) 517.5
Kalsiyum (mg) 51
Vitamin A (iu) 21
Vitamin C (mg) 7.05
Demir 1.25
Haber7
