Gastronomi kolunda 2015 yılında UNESCO Yaratıcı Kentler Ağına giren Gaziantep Mutfağı eşsiz lezzetleriyle ulusal ve memleketler arası alanda isminden sıkça kelam ettiriyor. Bilhassa kış aylarında tüketilen Gaziantep’in kıymetli yöresel eserleri ortasında yer alan menengiç kahvesi, Büyükşehir Belediyesi teşebbüsleri sonucu Türk Patent ve Marka Kurumu’nun tescilinin akabinde Avrupa Birliği’ne de tescili için müracaat yapıldı. Avrupa Komisyonu’nda inceleme, ilan ve tescillenme süreçlerinin akabinde menengiç kahvesinin Gazi kentin lezzeti olduğu Avrupa’da da kabul edilmiş olacak.
Gaziantep mutfağına ilişkin öbür lezzetlerinde tescili sürdürülüyor
40 coğrafik işaret ve 1 klâsik eser ile Türkiye’de en fazla tescilli esere sahip olan Gaziantep’in menengiç kahvesinin yanı sıra Gaziantep Mutfağı’na ilişkin öbür lezzetler olan Antep Lahmacunu ve Antep Fıstığı’nın Avrupa Birliği’nde tescili için çalışmalar sürdürülüyor. 2013 yılında ise Antep Baklavası Avrupa Birliği tarafından tescillenmişti.
Menengiçin geçmişi 4.Murat’a dayanıyor
Yabani fıstık ağacının meyvesi olan menengiçlerin toplanıp, yıkanıp kurutulmasının akabinde, kavrularak çekilmesi ile elde edilen menengiç kahvesi, süt ile hazırlanarak sıcak tüketiliyor. Kafein içermemesi ve yağ asidi bakımından zenginliğiyle sıhhat bakımından da hayli yararlı olan, yüzyıllardır Gaziantep’te tüketilen menengiç kahvesinin, Osmanlı Padişahı 4’üncü Murat’ın Bağdat Seferi sırasında uğradığı kentte kendisine ikram edildiği aktarılır.
Haber7
