Hatay’ın yöresel yemekleri tüm Türkiye’yi olduğu üzere yerküreyi da sarmış durumda. Herkes Hatay gezisinde kesinlikle bu lezzetleri tadıyor ve unutulmaz tatları da etrafına anlatıyor. Hatay kebabı ve lahmacunu üzere yöresel lezzetlerin yanı sıra her tarafta yapılan sair lezzetler de yöresel baharatlarla harmanlanarak farklı biçimde sunuluyor. Biz de bu metnimizde Hatay’da ne yenir? Hatay yemekleri nelerdir? bunlara bölge verdik.
HATAY’IN YÖRESEL YEMEKLERİ
Hatay’ın yöresel yemekleri içerisinde kesinlikle kebaplar da mekan alıyor. Kebaplar iki farklı hali ile sunuluyor burada. Yöresel lezzetlerle birleştirilen etler misafirlere sunuluyor. Tatlılar ve vesair yemekler de herkesin büyük beğenisini kazanıyor. Ayrıyeten Hatay döneri de Türkiye’ye ün salmış olsa da en yepyeni hali ile burada yiyebileceğiniz bir yemek. Hatay kahvaltısında ise sofralar en varlıklı hali ile sizlere sunuluyor.
Tepsi ve Kâğıt Kebabı
Hatay’da kebap yemek için etinizi kendiniz tercih edebiliyorsunuz. Dana ve kuzu etini harmanlayarak yaptıkları kebaplar tepside pişiriliyor. Tepsiler taş fırınlarda uzun müddet odun ateşinde lezzetleniyor. Farklı baharatlar da kesinlikle kullanılıyor tepsi kebabında. Bunun yanı sıra kâğıt kebabında ise yeniden tıpkı tepsi kebabında izlenilen yoldan gidiliyor ve ahir yağlı kağıtlara serilerek pişiriliyor bu kere. Yeniden taş fırında pişen kebaplar lezzetine doyum olmaz pidelerle bir arada servis ediliyor.
Hatay Yolu Döner
Türkiye’nin her tarafında Hatay usulü döner görebilirsiniz. Çok yaygın bir lezzet olması ile birlikte en iyi halini tekrar Hatay’da yiyebilirsiniz. İçerisinde patates ve turşu bulunuyor. Başkaca şahsi olarak hazırlanan sosu da konulduktan sonra döner dürüm hale getiriliyor. Lavaşı sarılmadan evvel kesinlikle sacda çıtır çıtır hale gelene kadar bekletiliyor. Hatay dönerinin bir özelliği ise lavaşının soslu olması ve mutlaka soslanmış şekilde servis edilmesi.
Hatay Lahmacunu ve Arap Kebabı
Hatay lahmacunu da tekrar Hatay gezisinde tadına bakmaya kıymet bir lezzet olarak bulunuyor. Hatay’da ne yenir denildiğinde herkes bir defa de olsa bu minik lahmacunların tadına bakıyorlar. Bildiğimizin dışında bu lahmacunlar minik minik yapılıyor ve harcında da Hatay baharatları kullanılıyor. Hatay lahmacunu fırından çıktığı üzere en şık hali ile dumanı üstünde servis ediliyor.
Arap kebabı da yukarıda belirtildiği üzere Arap kültüründen gelen bir lezzet. Lakin burada yeniden Hatay’ın yöresel gereçleri le birleşince şık bir lezzete kavuşuyor. Arap kebabı yapılırken kıyma ocakta başka sebzeler ile soteleniyor ve akabinde patates köftesinin üzerine serilerek servis ediliyor. Tabi ki Hatay’ın meşhur zeytinyağı da ihmal edilmiyor. Tadına doyulmaz bir lezzet olan Arap kebabı da Hatay’da sizi bekliyor.
Hatay Soğuk Yemekleri
Hatay’da meşhur olan bir gayri yemekler de soğuk servis edilenler oluyor. Humus ve abugannuş gibi yemeklerin yanında tercih edilen soğuk yemekler herkesin damağına hitap ediyor. Akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olarak sofralarda konumunu alıyorlar. Humus çok yenen bir meze olarak yer alırken abugannuş da yeniden közlenmiş patlıcan ve biber üzere materyallerin karıştırılarak bir araya getirilmesi ile sofradaki yanını alıyor.
Hatay Kahvaltısı
Hatay’da kahvaltıda yok yok. Çok çeşitli olan yemeklerinin yanı sıra peynirlerini de kesinlikle sabah sofralarında görebilirsiniz. Hatay’ın peynirleri meşhur. Sabah kahvaltısında da kesinlikle çeşit çeşit peynir göreceksiniz. Bunun yanı sıra hamur işleri ve Hatay tostu da olmazsa olmaz.
Hatay Künefesi ve İrmik Helvası
Hatay künefesi yerküreye ün salmış durumda. Künefe burada en hoş hal ile pişiriliyor. Arasına konulan peynir ise lisanlara destan lezzette. Pişen kadayıfın içerisinde uzayıp giden peynir damaklarda unutulmaz tatlar bırakıyor. Hatay’da yukarıda bahsedilen yemekleri yedikten sonra kesinlikle bir de üzerine meşhur künefesini yemelisiniz. Türkiye’de en iyi künefe Hatay’da yenir. Ayrıyeten arasına konulan peynir şahsidir. İrmik helvasında da sair bir alternatif tatlı olarak bulunur. İrmik helvasına konulan peynir de künefede olduğu üzere uzar ve lezzetin keyfini de uzatır.
Hatay’ın Hamur İşi Lezzetleri
Hatay’da ne yenir denildiğinde çayın yanına en çıtır hali ile gidebilecek bir gayri yemekler de hamur işleri oluyor. Hamur işi çok meşhur Hatay’da. Yalnızca yağ ile açılan hamurların üzerine kıyma konularak kaytaz böreği yapılıyor. Kaytaz böreğinin yanı sıra acılı ekmek de herkesin çok beğenerek yediği bir öteki lezzet oluyor. Hatay mutfağında kesinlikle acılı ekmek bulunuyor. Taş ocaklarda pişen ekmek her konuma buradan gönderiliyor.
Hatay’ın yöresel yemeklerini Yerkürenin Tadı ekibi sizlerle bu türlü buluşturuyor.
Yerkürenin Tadı resmi toplumsal medya hesapları
Youtube: esirgenc
Instagram: dunyayitadiyorum
Twitter ve Facebook: dunyanintadi
Haber7
