Edirne’de bayram sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden badem ezmesi, kavala kurabiyesi ve kallavi kurabiye üzere tatlıları üreten şekerlemeciler, asırlık lezzetleri klasik yollarla yaşatıyor.
Kentteki bir şekerleme firmasının müdürü Pınar Karaca, AA muhabirine, bayram münasebetiyle üretim kapasitelerini iki katına çıkardıklarını söyledi.
İmalathanelerinde hummalı bir çalışma gerçekleştirdiklerini vurgulayan Karaca, “Osmanlı’dan Edirne’ye miras tarihi lezzetleri klasik tekniklerle üretiyoruz. Bayram münasebetiyle ağır bir devir geçiriyoruz. Bayram sofralarını tatlandırmak için çalışıyoruz.” dedi.
Osmanlı’dan miras saray tatlılarının ilgi gördüğünü söz eden Karaca, eserlerini doğallığından ve kaliteden ödün vermeden ürettiklerini tabir etti.
Edirne’nin tarihi lezzetlerini tüm Türkiye’ye ulaştırmak için ağır mesai harcadıklarını lisana getiren Karaca, “Yeni tip koronavirüs (Kovid-19) nedeniyle hijyen ve paklık kurallarına büyük bir kıymet veriyoruz. Klâsik lezzetlerin bayram sofralarını şenlendirmesi için herkesi bu lezzetleri tatmaya davet ediyoruz.” diye konuştu.
Haber7
