Kuşkonmaz içeriğinde bulunan A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K vitamini, folik asit, demir, bakır, kalsiyum, protein ve lif üzere mineraller sayesinde bedene yararları saymakla bitmeyen şifa deposu bir besindir. Tohum olarak insan eliyle ekilebileceği üzere tabiatta bizatihi de yetişebilen kuşkonmaz ortalama 10-15 cm kadar uzayabilir ve her yıl nisan ve mayıs aylarında toplanıp yenilebilir. Bilhassa anne adaylarının folik asit gereksinimi için kesinlikle tüketmesi gereken bu besini emziren anneler de kullanabilir.
Kuşkonmazın bilinmeyen yararları
-Anne adaylarına yardımcı olur: Kuşkonmazdaki yüksek folat içeriği, hamilelik sırasında düşük doğum yükü ve doğum kusurları tehlikesini azaltmaya yardımcı olur. Folat, fetüsün büyümesi için çok değerlidir. Ayrıyeten diüretik tesiri sayesinde komplikasyon ve ödem atmaya yardımcı olur.
-Sindirimi geliştirir: Kuşkonmaz, yaygın olarak prebiyotik olarak bilinen bir cins kompleks karbonhidrat olan kıymetli ölçüde inülin içerir. İnülin, besinlerin daha iyi emilimine yardımcı olur.
-Kilo verenler diyette tüketebilir: Yalnızca yağsız ve kalorileri düşük olan kuşkonmaz, tıpkı vakitte çok fazla çözünür ve çözünmeyen lif içerir ve kilo vermeye çalışanlar için iyi bir seçimdir. Bedeniniz lifi yavaş yavaş sindirirken, öğünler ortasında kendinizi tok hissetmenizi sağlar.
-İdrar yollarını temizler: Kuşkonmaz, yüksek düzeyde amino asit asparagin içerir ve bu da onu doğal bir idrar söktürücü yapar. Diğer bir deyişle, daha fazla kuşkonmaz yemek, bedeninizdeki çok sıvı ve tuzu atmanıza yardımcı olabilir, bu da idrar yolu enfeksiyonlarının önlenmesine yardımcı olabilir.
-Bağışıklık sistemini güçlendirir: Kuşkonmaz tıpkı vakitte bir öteki değerli antioksidan olan E vitamini kaynağıdır. Bu vitamin bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olur ve hücreleri özgür radikallerin ziyanlı tesirlerinden korur.
-Kemik sıhhatini korur: Öbür yeşil yapraklı sebzelerle birlikte kuşkonmaz da iyi bir K vitamini kaynağıdır. K vitamini, pıhtılaşma ve kemik sıhhati için çok değerlidir.
-Diyabetin tesirlerini azaltır: Kuşkonmazda bulunan anti-enflamatuar besinler, tip 2 diyabet de dahil olmak üzere kronik sıhhat sıkıntıları riskini azaltmada yardımcı olur. Bu faydalı tesir ayrıyeten bedenin kan şekeri düzeylerinin düzenlenmesinde hayati bir rol oynayan mineral kromun varlığına da atfedilir. Bu hususta yapılan çalışmalar, kan şekeri düzeylerini denetim etmede yardımcı olduğunu, insülin sekresyonunu iyileştirdiğini ve anti- diyabetik tesir sağladığını kanıtlamıştır.
-Karaciğer dostu: Kuşkonmaz tüketilmesi karaciğerin yenilenmesini sağlar.
-Cilde iyi gelir: Cildin yenilenmesini sağlayarak, ciltteki yaşlanma belirtilerini geciktirir.
-Deri hastalıklarının tedavisinde: Sivilce ve egzamanın süratlice iyileşmesine yardımcı olur.
Kuşkonmaz nasıl tüketilir?
Kuşkonmaz çorbası
Materyaller
1 demet kuşkonmaz
3 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
5 su bardağı et suyu
1 su bardağı süt
1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 çay kaşığı tuz
Birinci olarak kuşkonmazlar bol su ile yıkanır, dış kabukları soyacak yardımıyla ince bir biçimde soyulur ve halka halka doğranır. Tencerede eritilen tereyağa doğradığınız kuşkonmazları atarak kısa bir müddet kavurun. Unu da ekleyin ve iyice kavrulana kadar bekleyin. Kavrulan una et suyunu ve sütü topaklanmaması için azar azar ekleyin ve çırpıcı yardımıyla karıştırın. Son olarak tuz, karabiber, kırmızı biber ve damak tadınıza uygun başka baharatları ekleyin ve 15 dakika kadar pişirin.
Kuşkonmaz püresi
Materyaller
2 su bardağı doğranmış koşkonmaz
1 su bardağı su,
1 çay kaşığı deniz tuzu,
1/4 çay kaşığı karabiber,
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı,
1 yemek kaşığı tereyağı.
Tencerede kaynattığınız suyun içerisine kuşkonmazları atın ve haşlanmasını bekleyin. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve kuşkonmazların soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra haşlanmış kuşkonmazları püre kıvamına gelene kadar ezin ve iyice ezildikten sonra tuz, karabiber, hindistan cevizi yağı ve tereyağını ekleyin.
Yumurtalı kuşkonmaz
Materyaller
6 sap kuşkonmaz
1 orta uzunluk soğan
2 yumurta
Kuşkonmazların tabanındaki sert kısmı keserek alın. Kalan kısmı iri kesimlere ayırın. İnce doğranmış bir soğanı zeytinyağında kavurun. Sonra kuşkonmazları ekleyin ve diriliğini kaybetmeden soğanla karıştırarak pişirin. 2 yumurtayı tuz ve karabiberle çırpın ve tavaya ekleyin. Hepsini birlikte 1 dakika daha pişirip sıcak servis edin.
Haber7
