Siyah fasulye, güçlü besin pahaları sayesinde insanlık tarihi boyunca çok fazla tüketilen bir besindir. Baklagil familyasında yer alan siyah fasulye Türk mutfak kültüründe çok fazla yer almamaktadır. Lakin içerdiği vitaminler, mineraller sayesinde insan sıhhatine çok fazla yararı bulunmaktadır. Bilhassa varlıklı antioksidan sayesinde bedenin toksinlerden arınmasına ve kanser hücreleri yeri yerine sağlıklı hücrelerin çoğalmasını sağlamaktadır. Ülkemizde çok fazla kullanılmayan siyah fasulye, yemekler dışında salatalarda da kullanılmaktadır. Zeytinyağı ile pişirildiğinde bedenin muhtaçlık duyduğu besinlerin büyük bir kısmını karşıladığı için beslenme uzmanları tarafından tavsiye edilmektedir.
SİYAH FASULYENİN YARARLARI
Anadolu topraklarında da yetişen fakat anavatanı Güney Amerika olan siyah fasulye, birçok besine göre çok fazla vitamin ve mineral barındırmaktadır. Ayrıyeten her baklagilin ortak özelliği olan lif, siyah fasulyede de bulunmaktadır. Bundan ötürü mide ve bağırsak sıhhatine iyi geldiği belirtilmektedir. Birçok sıhhat meseleye doğal şifa kaynağı olan siyah fasulyenin yararları şöyledir:
– Çok güçlü bir antioksidan kaynağı olan siyah fasulye, birçok hastalığa neden olan toksinlerin bedenden atılmasına yardımcı olmaktadır. Bilhassa kanser hücrelerinin iç organları yayılımını azalttığı da belirtilmektedir.
– En kıymetli yararlarından biri de güçlü lif içermesidir. Mide ve bağırsak sıhhatine iyi gelerek sindirim sisteminden kaynaklı oluşabilecek hastalıkların önüne geçmektedir.
– Kan dolanımını hızlandırarak damar tıkanıklığı ve buna bağlı olacak kalp krizi riskini en aza indirir. Tıpkı vakitte makûs kolesterolün düşmesine de yardımcı olduğundan kalp ve damar sıhhatine birebir tesirli olmaktadır.
– Protein kaynağı bir besin olması nedeniyle de kas ve kemik gelişimine katkıda bulunmaktadır. Bedenin gereksinim duyduğu protein gereksinimini büyük oranda karşıladığı için vegan ve vejeryan beslenen bireylerin tüketmesi tavsiye edilmektedir.
– Güçlü protein kaynağı olduğundan sportmenlerin kas gelişimine yarar sağlayacağı için de tüketmesi önerilmektedir.
– Uzun müddet tok tuttuğu için diyet yapanların öğünlerinde yer vermesi önerilmektedir.
– Ziyanlı alışkanlıklardan ve hava kirliliğinden kaynaklı olarak akciğer ve karaciğerde oluşan hasarın giderilmesine yardımcı olmaktadır. Ciğerlere biriken toksinlerin atılmasına yardımcı olmaktadır.
– İçerdiği B6, kanser hücrelerinin çoğalarak bedene yayılmasına mahzur olmaktadır.
– Vücut sıhhati yanında ruh sıhhatine da iyi geldiği düşünülmektedir. Kan sirkülasyonunu hızlandırdığı için baş ağrısını azaltmanın yanında hormon salınımına da yardımcı olduğundan hormonsal nedenlerden kaynaklı gerilimi azalttığı görülmektedir.
– Tüm bu yararlarının yanında ciltte oluşan sivilcelerin de geçmesine fayda sağlar. Uzmanlar, iyi bir cilt için iyi beslenmeyi önermektedir. Sağlıklı beslenen, yediklerine dikkat eden ve tertipli idman yapan bireyler hem hastalıklara karşı bağışıklık sistemi güçlenir hem de daha az gerilimli olurlar.
SİYAH FASULYE KULLANIM ALANLARI
Ülkemizde çok fazla tüketilmeyen siyah fasulyenin en yaygın kolay kullanımı bol yeşillikli siyah fasulye salatasıdır. Salatada bulunan gereçler hasebiyle bedenin muhtaçlık duyduğu besin bedellerinin büyük bir kısmı karşılanırken uzun mühlet tokluk sağladığı da görülmektedir. Bunun dışında yemeği de yapılmaktadır ve mümkün mertebe hafta 1-2 sefer tüketilmesi önerilmektedir.
SİYAH FASULYENİN FİYATI
Sayısız yarara sahip olan siyah fasulye, birçok marketten temin etmek mümkündür. Fiyatı ise 500 gr 12-15 TL ortasındadır.
100 GR SİYAH FASULYE BESİN PAHALARI
Karbonhidrat (g) 62.36
Protein (g) 21.6
Yağ (g) 1.42
Lif (g) 15.5
Kolesterol (mg) 0
Sodyum (mg) 5
Potasyum (mg) 1483
Kalsiyum (mg) 123
Vitamin A (iu) 17
Vitamin C (mg) 0
Demir 5.02
Haber7
