Siyah fasulye, güçlü besin kıymetleri sayesinde insanlık tarihi boyunca çok fazla tüketilen bir besindir. Baklagil familyasında nokta alan siyah fasulye Türk mutfak kültüründe çok fazla mahal almamaktadır. Lakin içerdiği vitaminler, mineraller sayesinde insan sıhhatine çok fazla yararı bulunmaktadır. Münhasıran güçlü antioksidan sayesinde vücudun toksinlerden arınmasına ve kanser hücreleri yanı yanına sağlıklı hücrelerin çoğalmasını sağlamaktadır. Devletimizde çok fazla kullanılmayan siyah fasulye, yemekler dışında salatalarda da kullanılmaktadır. Zeytinyağı ile pişirildiğinde vücudun muhtaçlık duyduğu besinlerin büyük bir kısmını karşıladığı için beslenme bilirkişileri tarafından tavsiye edilmektedir.
SİYAH FASULYENİN YARARLARI
Anadolu topraklarında da yetişen lakin anavatanı Güney Amerika olan siyah fasulye, birçok besine nazaran çok fazla vitamin ve mineral barındırmaktadır. Ayrıyeten her baklagilin ortak özelliği olan lif, siyah fasulyede de bulunmaktadır. Bundan ötürü mide ve bağırsak sıhhatine iyi geldiği belirtilmektedir. Birçok sıhhat probleme doğal şifa kaynağı olan siyah fasulyenin yararları şöyledir:
– Çok güçlü bir antioksidan kaynağı olan siyah fasulye, birçok illete neden olan toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olmaktadır. Münhasıran kanser hücrelerinin iç organları yayılımını azalttığı da belirtilmektedir.
– En değerli yararlarından biri de varlıklı lif içermesidir. Mide ve bağırsak sıhhatine iyi gelerek sindirim sisteminden kaynaklı oluşabilecek marazların önüne geçmektedir.
– Kan dolaşımını hızlandırarak damar tıkanıklığı ve buna bağlı olacak kalp buhranı riskini en aza indirir. Tıpkı devranda berbat kolesterolün düşmesine de yardımcı olduğundan kalp ve damar sıhhatine birebir tesirli olmaktadır.
– Protein kaynağı bir besin olması nedeniyle de kas ve kemik gelişimine ekte bulunmaktadır. Vücudun gereksinim duyduğu protein muhtaçlığını büyük nispette karşıladığı için vegan ve vejeryan beslenen bireylerin tüketmesi tavsiye edilmektedir.
– Güçlü protein kaynağı olduğundan sporcuların kas gelişimine yarar sağlayacağı için de tüketmesi önerilmektedir.
– Uzun mühlet tok tuttuğu için diyet yapanların öğünlerinde nokta vermesi önerilmektedir.
– Zararlı alışkanlıklardan ve hava kirliliğinden kaynaklı olarak akciğer ve karaciğerde oluşan hasarın giderilmesine yardımcı olmaktadır. Ciğerlere biriken toksinlerin atılmasına yardımcı olmaktadır.
– İçerdiği B6, kanser hücrelerinin çoğalarak vücuda yayılmasına ket olmaktadır.
– Vücut sıhhati yanında ruh sıhhatine da iyi geldiği düşünülmektedir. Kan dolaşımını hızlandırdığı için baş ağrısını azaltmanın yanında hormon salınımına da yardımcı olduğundan hormonsal nedenlerden kaynaklı gerilimi azalttığı görülmektedir.
– Tüm bu yararlarının yanında ciltte oluşan sivilcelerin de geçmesine yarar sağlar. Mütehassıslar, iyi bir cilt için iyi beslenmeyi önermektedir. Sağlıklı beslenen, yediklerine dikkat eden ve sistemli egzersiz yapan bireyler hem marazlara karşı bağışıklık sistemi güçlenir hem de daha az gerilimli olurlar.
SİYAH FASULYE TASARRUF ORTAMLARI
Memleketimizde çok fazla tüketilmeyen siyah fasulyenin en yaygın kolay tasarrufu bol yeşillikli siyah fasulye salatasıdır. Salatada bulunan gereçler münasebetiyle vücudun gereksinim duyduğu besin bedellerinin büyük bir kısmı karşılanırken uzun müddet tokluk sağladığı da görülmektedir. Bunun dışında yemeği de yapılmaktadır ve mümkün mertebe hafta 1-2 sefer tüketilmesi önerilmektedir.
SİYAH FASULYENİN FİYATI
Sayısız yarara sahip olan siyah fasulye, birçok marketten temin etmek mümkündür. Fiyatı ise 500 gr 12-15 TL arasındadır.
100 GR SİYAH FASULYE BESİN KIYMETLERI
Karbonhidrat (g) 62.36
Protein (g) 21.6
Yağ (g) 1.42
Lif (g) 15.5
Kolesterol (mg) 0
Sodyum (mg) 5
Potasyum (mg) 1483
Kalsiyum (mg) 123
Vitamin A (iu) 17
Vitamin C (mg) 0
Demir 5.02
Haber7
