Kişniş tohumu ve kişniş bitkisi muhtelif mutfak kültürlerinde çok fazla kullanılan bir bitkidir. Çoklukla toz haline getirilen baharatı yemeklerde ve soslarda kullanılsa da tohumu ve yapraklarının da farklı yemek ve salatalarda kullanılması mümkündür. Kişniş, Akdeniz ikliminin hakim olduğu memleketlerde rahatlıkla yetiştiğinden memleketimizde de Ege ve Akdeniz kıyılarında yetiştirilmektedir. Ağustos ve Eylül aylarında hasat edilen kişniş, gölge, havadar lakin sıcak mekanlarda kurutularak tüketilmeye hazırlanır. Kişnişin en kıymetli özelliği antioksidan kaynağı olmasıdır. Toksinlerin vücuttan atılmasında tesirli olan kişniş, sindirim sisteminin tertipli çalışmasını da tesirli bir bitkidir. Yemeklerde baharat olarak kullanılmasının yanında çayı da kolaylıkla hazırlanıp tüketilebilir.
KİŞNİŞ TOHUMUNUN YARARLARI
Akdeniz kıyılarında yetiştirilen kişniş otu, sindirim sorunlarından azık zehirlenmesinin tedavisine kadar farklı farklı marazların iyileşme sürecini hızlandırdığı bilinmektedir. Dikkatli ve nizamlı kullanılmasıyla birlikte vücudun daha sağlıklı ve zinde kalmasına yardımcı olan kişnişin yararları şöyledir:
– Antioksidan kaynağı olan kişniş, kanser hücreleriyle savaşarak vücutta yayılmasını köstek olmaktadır. Ayrıyeten bağışıklık sistemini güçlendirerek illetlere karşı korumaktadır. Sıhhatsiz beslenmeden kaynaklı vücutta biriken toksinlerin vücuttan arındırarak iç organların daha sağlıklı çalışmasına yardımcı olmaktadır.
– Kişniş, berbat kolesterolün düşürülmesinde tesirli olduğundan kalp ve damar sıhhatini korumaktadır. Böylelikle hem kalp bunalımı hem de felç ve inme riskini en aza düşürmektedir.
– Sindirim sorunu olanların kişnişi pişirdikleri yemeklerde ya da salatalarda kullanmaları durumunda bağırsakların daha sağlıklı çalışmasına yardımcı olmaktadır.
– Azık zehirlenmesine karşı kişnişin yenmesi önerilir.
– Gerilimi hududu azalttığı, vücuda rahatlattığı da bilinmektedir.
– Mide bulantısı, baş dönmesi, kusma üzere rahatsızlıkların görülmesinde tüketilmesi tavsiye edilir.
– Uyku meselesi olan bireylerin uyku nizamını sağlar.
– Kandaki şeker nispetini istikrarlar
– İştah açıcı özelliği sayesinde yeme sorunu olanların yemeklerine katmasına ya da çayını içmesi önerilir.
– Kişniş, iltihaplanmaların geçmesinde kullanabilmektedir.
– Sivilce oluşumuna ve sivilce izlerinin geçmesine yardımcı olmaktadır.
– Öğütülmemiş kişniş tohumu direkt olarak çiğnendiğinde ağızdaki beğenilmeyen kokunun çabucak geçmesini sağlamaktadır.
KİŞNİŞ TOHUMU TASARRUF SAHALARI
Baharat olarak yemeklerde kullanıldığında yemeklere farklı bir aroma katan kişniş, mahsusen et yemeklerinde kullanılabilir. Yeşil yaprakları salatalara eklendiğinde ise vücudun toksinlerden arınmasında tesirli olmaktadır. Bunun dışında en yararlı tasarruf sahası olan kişniş tohumu çayı tertipli olarak tüketildiğinde sindirim sisteminin sistemli çalışmasında, vücudun toksinlerden arınması üzere değerli sıhhat problemlerine tahlil olmaktadır. Kişniş çayı ayrıyeten tonik olarak kullanıldığında sivilce oluşumu engellediği üzere sivilce ve yara izlerinin de geçmesini yardımcı olmaktadır.
KİŞNİŞ ÇAYI HAZIRLANIŞI
Öbür bitki çaylarının hazırlanması üzere hayli kolay bir teknikle hazırlanan kişniş çayı için 1 bardak kaynamış suyun içine 1 tatlı kaşığı ezilmiş kişniş tohumu eklenir ve 5-10 dakika kadar demlenmesi beklenir. İçilecek kıvama gelinceye kadar bekletilip günde 1 bardak biçiminde tüketilebilir.
KİŞNİŞİN ZARARLARI
Birçok sıhhat probleme iyi gelen kişnişin sıhhate zarar verebileceği sarih bir tesiri yoktur. Fakat tekrar de gebe ve emziren bayanların hekimlerine müracaattan içmemesi gerekir. Alerjik rastgele bir durumun olması bebeğe ya da anaya zarar verebildiğinden dikkat edilmelidir.
100 GR KİŞNİŞİN BESİN KIYMETLERI
Kalori 298.00
Su 8.86 gr
Karbonhidrat 54.99 gr
Lif 41.90 gr
Protein 12.37 gr
Yağ 17.77 gr
Demir 16.32 mg
Fosfor 409.00 mg
Magnezyum 330.00 mg
Çinko 4.70 mg
Bakır 0.97 mg
Selenyum 26.20 mg
Mangan 1.90
Doymus Yağ 0.99 gr
Sodyum 35.00 mg
Potasyum 1267.00 mg
Kalsiyum 709.00 mg
Vitamin C 21.00 mg
Haber7
