Yeşil peynirin halk ortasında kullanılan birden fazla ismi vardır. Erzurum küflü peynir, göğermiş peynir ve mavi küflü peynir de denilen yeşil peynirin yararları saymakla bitmez. Özellikle, içerisinde bulunan vitamin, mineral ve kalsiyum sayesinde kemik sıhhatini koruyarak eklem dokusunu müdafaa açısından epeyce yararlıdır.
Yeşil peynirin yararları
-Fosfor deposudur: Yeşil küflü peynir çok iyi bir fosfor deposudur. Fosfor kemiklerin daha sağlıklı olması ve dişler için çok değerlidir. Fosfor eksikliği, raşitizm üzere kemikle ilgili problemlere yol açabilir. Kemik ve diş sıhhatinin yanı sıra, fosfor bedende birçok hayati fonksiyonu de yerine getirir.
-Osteoporoz oluşumunu mahzurlar: Osteoporoz, bayanlarda erkeklerden daha yaygındır. Mavi küflü peynir, kemik sıhhati için kıymetli olan çok iyi bir kalsiyum kaynağıdır. Yaklaşık 30 gr peynir, 150 mg kalsiyum içerir. Bu yüzden, mavi peynir tüketimi kemiklerinizi sağlıklı kılar ve osteoporoz üzere hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.
-Hafızayı güçlendirir: İçerisinde bulunan besinler hafızayı güçlendirmeye ve hafıza sorunlarıyla gayret etmeye yardımcı olur. Mavi küflü peynir tüketimi, beyin hücresi fonksiyonunu artırır. Bu yüzden hafızasını geliştirmek için çocuklarınızın diyetine mavi peynir eklemeye başlayın!
-Süt proteini içerir: Mavi küflü peynir süt proteini içerir, bu nedenle direkt laktoz intoleransı nedeniyle süt içemeyenler gerekli proteini elde etmek için mavi peynir tüketebilirler.
-Antienflamatuvardır: Enflamasyon bugün büyük bir meseledir ve göz gerisi edilirse önemli ve hatta ölümcül olabilir. Mavi peynir, antienflamatuvar özelliklere sahiptir. Böylelikle bedenimizdeki çeşitli inflamatuvar sorunlarla çabaya yardımcı olur.
-Diş sıhhatini takviyeler: Diş dostudur. Yeterli ölçüde kalsiyum içerdiğinden, diş sıhhatini takviyeler. Mavi küflü peynir tüketimi, plak ve diş çürümelerinin önlenmesine yardımcı olur.
-Bağışıklık sistemini güçlendirir: Çalışmalar, mavi küflü peynir tüketiminin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini göstermiştir. A vitamini, D vitamini, potasyum, sodyum ve çinko üzere bir dizi temel vitamin ve mineral sağlayabilir. Öteki bir deyişle, bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıkların önlenmesinde değerli bir rol oynar.
-Kalp sıhhatini korur: Kalp damar hastalıklarının riskini azaltmaya yardımcı olur. Çalışmalar, nizamlı olarak mavi peynir tüketen bireylerin, tüketmeyenlere nazaran daha az kalp hastalığı riski taşıdıklarını göstermiştir. Ayrıyeten kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olur ve damarlarda yahut arterlerde arter enflamasyonunu ve kan pıhtılaşmasını önler.
-Artrit ile uğraşta: Kişi yaşlandıkça daha fazla sıhhat sorunu yaşamaya başlar ve artritte bunlardan biridir. Mavi peynirde, eklem iltihabını azaltmaya ve artrit ağrısını hafifletmeye yardımcı olan iltihap önleyici özellikleri bulunur.
Yeşil küflü peynir sıhhate ziyanlı mıdır?
Ekseriyetle küflendirme prosedürüyle elde edilen peynirler sıhhate çok faydalı oldukları üzere hijyenik şartlarda üretilmediğinde sıhhate ziyan da verebilir. İnsan bedeni için sayısız yararı bulunan küflü peynir, hijyenik koşullarda üretilmediğinde tam karşıtı tarafta tesir göstererek istenmeyen sonuçlar doğurabilir. Uzmanlar hijyenik şartlarda üretilmeyen peynirlerin kanserojen özellikler gösterebildiğini, bunu engellemek ismine peynirin küflenme süreci sırasında öteki ziyanlı küfler ile temas etmemesi gerekir. Bu usul ziyanlardan korunmak için küflü peynir alırken yeşil küflü peynirleri tercih etmeniz sıhhatiniz açısından faydalı olabilir.
Haber7
