Yoğurt, doğal olarak elde edilip tüketildiğinde insan sıhhatine kıymetli yararları bulunmaktadır. Türk mutfak kültüründe yoğurt daha çok doğal olarak tüketildiğinden faydalarından da epeyce fazla istifade edilmektedir. Büyükten küçüğe herkesin tertipli olarak tüketmesi gereken yoğurt, bilhassa gelişme çağındaki çocukların tüketmesi önerilir. Çocukların kemik ve kas sistemine hayli yararlı olan yoğurt günde en az 5-6 yemek kaşığı kadar tüketilmelidir. Yoğurdun içinde bulunan vitamin ve mineraller kemik, kas, diş, hudut sistemine sayısız faydası olmaktadır. Ayrıyeten yoğurt, doğal fermantasyon sonucu elde edildiği için kıymetli oranda probiyotik içermektedir. Probiyotikler, bağırsak florasını koruduğu ve sindirim sistemini düzenlediği için kolon kanserine karşı hami tesire sahiptir. Bedenin gün içinde muhtaçlık duyduğu vitamin ve minerallerin bir kısmını karşılayan yoğurt, her yaştan kişinin sistemli olarak tüketmesi beslenme uzmanları tarafından tavsiye edilmektedir.
YOĞURDUN YARARLARI
Yoğurdun sıhhate olan sayısız yararı birçok beslenme uzmanı tarafından kabul edilmektedir. Lakin, heryoğurt tıpkı besin bedellerine sahip değildir. Bilhassa marketlerden alınan hazır yoğurtlar besin pahası bakımından meskende yapılan yoğurtlarla kıyaslandığında epey düşük vitaminlere sahiptir. Yoğurdu yararlı kılan, içerdiği kalsiyum ve protein dışında probiyotiklerdir. Meskende günlük sütle elde edilen yoğurt hayli fazla probiyotik içermektedir. Sistemli olarak tüketilen doğal yoğurdun insan bedenine yararları şöyledir:
– Yoğurdun en kıymetli yararı sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olmasıdır. İçerdiği probiyotik sayesinde bağırsak florasının koruduğu için kansere karşı korumaktadır.
– Yoğurt önemli bir kalsiyum kaynağı olduğu için bilhassa çocuklarda kemik gelişimine katkı sağlamaktadır. Bayanlarda menopoz devrinde sıkça karşılaşılan kemik erimesine karşı da yoğurt tüketilmesi önerilmektedir.
– Yağ yakmaya yardımcı olduğu için diyet yapanların öğünlerinde yer vermesi tavsiye edilmektedir. Kilo sorunu olanların sistemli olarak yoğurt tüketmesi daha çabuk kilo vermeye yardımcı olduğu kimi çalışmalarla kanıtlanmıştır.
– Yoğurt kas sistemine yararlı olduğundan spor sonrası yorulan ve yıpranan kasların güçlenmesine karşı yoğurt tüketilmesi önerilmektedir.
– Yoğurt, içerisindeki faydalı bakteriler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve hastalılara karşı koruduğu kanıtlanmıştır.
– Nizamlı olarak yoğurt tüketimi bir mühlet sonra kalp ve damar sıhhatini koruduğu, makûs kolesterolü düşürdüğü ve yüksek tansiyonu olağan düzeyine indirdiği bilinmektedir. Kalp ve damar sıhhati riskli olan şahısların günde 1 kase yağsız yoğurt yemeleri önerilir.
– Gebe bayanların yoğurt tüketmeleri, anne karnındaki bebeğin kemik ve iskelet sisteminin gelişmesine yarar sağlamaktadır. Lakin, Hamilelik hassas bir devir olduğundan annenin rastgele bir alerjik duruma karşı tabibine danışarak yoğurt yemesi önerilir.
– Yoğurt, mayalandığı esnada sütte olmayan B ve C Vitaminleri sentezlediği için, bedenin gereksinimi olan vitaminleri de kısmen karşılamaktadır.
– Faydalı bakterilerle mayalanan yoğurt, doğal bir antibiyotiktir ve bedende çeşitli hastalıklara neden olan ziyanlı bakterilere karşı savaşır.
YOĞURT SUYUNUN YARARLARI
En az yoğurt kadar yararlı olan yoğurt suyu, yemeklere ve bilhassa çorbalara eklendiğinde yemeklerin daha lezzetli olmasını sağlamaktadır. Yoğurt suyu da yoğurt kadar kanser önleyicidir ve ayran üzere içildiğinde bedende bulunan kanser hücreleriyle savaşmaktadır. Yoğurt suyunu şeker hastalarının tüketmesi halinde insülin direncini dengelediği bilinmektedir. Ayrıyeten yoğurt suyu, böbrek hastalıklarına karşı da tesirlidir. Böbrek kumu ve taşının düşürülmesine yardımcı olmaktadır.
1 KASE (200 GR) YOĞURDUN BESİN KIYMETLERI
Karbonhidrat (g) 9.32
Protein (g) 6.94
Yağ (g) 6.5
Lif (g) 0
Kolesterol (mg) 26
Sodyum (mg) 92
Potasyum (mg) 310
Kalsiyum (mg) 242
Vitamin A (iu) 198
Vitamin C (mg) 1
Demir 0.1
Haber7
