İftara dakikalar kala hazır edilen sıcacık pideler, meskendeki gereçlerle de kısa müddette çok lezzetli pideler hazırlanabilir. Kişinin istediğine nazaran yumurtayla, çörek otla ve ya susamla süslenen pideler ramazan boyunca hayli kolay bir formda meskende hazırlanabilir. Pidelerin yumuşak olması için hamur yoğururken birtakım püf noktalara dikkat etmek gerekmektedir.
-
5 su bardağı un
-
3 su bardağı ılık su
-
1 paket yaş maya ve ya 2 tatlı kaşığı insant maya
-
1 çay kaşığı şeker
-
1.5 tatlı kaşığı tuz
-
Susam
-
1 yemek kaşığı yoğurt
-
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
-
1 yumurta
Hamuru hazırlarken derin bir kabın içine yaş maya, şeker, tuz eklenir. Akabinde 3 su bardağı ılık su yavaş yavaş eklenir. Birinci olarak cıvık bir bir hamur elde edilir, yumuşak bir hamur olması için birinci etapta bol su ile yoğurulması akabinde hamurun kıvamına nazaran un ek edilmesi gerekir. Azar azar un ekleyerek yoğurulmaya devam edilir. Akabinde üzeri kapatılarak yaklaşık 2 saat mayalanması beklenir.
Hamur mayalandıktan sonra 2’ye bölünür ve pide biçimini alacak biçimde açılır. Akabinde fırın kağıdı serilmiş tepsiye konur ve elle üzerine biçim verilir. Hamurların tepside de mayalanması için yaklaşık 15 dakika da tepside bekletilir.
Hamur tepside mayalanırken yoğurt, zeytinyağı, yumurta bir kasede karıştırılır ve mayalanan hamurun üzerine çokça sürülür. Son olarak susam ve çörek otu ile süslendikten sonra evvelden ısıtılan 200 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Afiyet olsun…
Haber7
