Bolu’nun meşhur yemekleri yalnızca Türkiye’de değil dünyada da büyük ilgi görüyor. Ülkemizde her vilayette birbirinden meşhur yemekler bulunuyor. Her vilayetimizin meşhur yemekleri kendinden kelam ettirirken Bolu’nun yemekleri de yeniden herkesin tatmak istediği nefis tanımlardan oluşuyor. Kahvaltı sofrası çok güçlü olurken birebir vakitte Bolu’da öğle ve akşam yemekleri de hem etli olabildiği üzere masada konuklara hamur işi yemekleri de servis ediliyor. Menüden güçlü seçeneklerden istediğinizi seçebilirsiniz. Bolu’nun yöresel gereçleriyle yapılan yemekleri kullanılan gereçlerin de farklı olması sebebi ile çok lezzetli oluyor ve öbür hiçbir yerde bu türlü lezzetli yemekler bulunmuyor. Bolu’da yenilecek yemekler farklı olan lezzetlerini yöresel gereçlerinden alıyor diyebiliriz. Artık Bolu’da ne yenir gelin bakalım.
BOLU’DA NE YENİR?
Bolu’nun meşhur yemekleri, tatlıları ve hamur işi tanımları ülkemizde her yerde yapılan lakin burada kendilerine has tarzlarla pişirilen tanımlardan oluşuyor. Çok sayıda yemek halkın kendi yöresel eserleri ile kendi pişirme teknikleriyle yapılıyor.
1-BOLU KAHVALTISI
Kahvaltıda Bolu’da büsbütün yöresel eserler ve organik gereçler bulunuyor. Görüntüye karşı hazırlanan Bolu kahvaltısı herkesin damağına şenlik verecek kızartılmış köy peyniri ve bal, kaymak üzere eserlerle yapılıyor. Gereçler büsbütün köy eserleri olduğu için lezzeti de diğer yerde bu türlü bulunmuyor.
2-BOLU MIHLAMASI
Bolu mıhlaması üstte bahsedildiği üzere yöresel eserlerle yapılıyor. Daha çok kahvaltıda yenilen bir yemek olsa da günün her saatinde Bolu mıhlaması kesinlikle tüketiliyor. Her yerde bildiğinizden farklı olarak mıhlama burada soğan kavrularak içerisinde domates ve sucuk üzere gereçler de eklenerek yapılıyor. Bu lezzet bir de tereyağı ile yapılırsa lezzeti katlanıyor ve damaklarda o unutulmaz tadını bırakıyor. Üzerine kırılan yumurta baharatlarla birleşerek servis ediliyor. Kesinlikle ekşi mayalı ekmek batırılarak yeniyor. Lezzetine de doyum olmuyor.
3-CEVİZLİ KÖFTE
Görünüme karşı en hoş tadı çıkartılacak bir öbür lezzet ise ızgarada cevizli köfte yemek olacaktır. Herkesin büyük ölçüde beğendiği cevizli köfte Abant Gölü kenarında ızgarada yapılıyor. İçerisine yöresel baharatlarla birlikte ceviz de ekleniyor köftenin. Yumuşacık pişen köfteler farklı materyallerle buluşturularak servis ediliyor konuklara.
4-MANGALDA SUCUK
Kayak merkezinin yanı başında herkesin damağına şenlik verecek bir öbür lezzet ise ızgara da sucuk ekmek olabilir. Görüntünün tadını çıkartırken tıpkı vakitte da bu enfes lezzeti tadabilirsiniz. Kışın en iyi lezzetlerinden biri olan sucuk ekmek burada karla birlikte tadı en iyi çıkartılacak yemeklerden biri.
5-GEREDE’NİN FIRINDA KAZ LEZZETİ
Gerede’de çok meşhur olan bir lezzet var. Fırında kaz burada en çok pişirilen yemeklerden biri. Konuklara yapılan kazlar saatlerce haşlanıyor ve akabinde kendi yağı ile fırında da pişiyor. Kazın saatlerce piştiği su ise hoş bir pilav ile servis edilirken kazın yanında bulunmak üzere kullanılıyor. Yalnızca fırında kaz değil birebir vakitte kaz tiridi de yapılıyor. Kaz etleri küçük kesimler halinde ekmeklerin üzerine kazın kaynatıldığı suyu ile farklı soslarla marine edilerek sunuluyor. Herkes için şifa deposu olduğu üzere lezzetine de doyum olmuyor.
6-KAŞIK SAPI
Bolu’ya mahsus bir lezzet ise mantıya benzeyen kaşık sağı oluyor. Makarna üzere yoğurulan hamur açılıyor ve mantı üzere bir hal alıyor. Fakat mantı üzere bükülmüyor onun yerine kaşık sağında formunu veriyorlar. Bu yüzden Bolu’da yapılan bu lezzete burada kaşık sağı deniliyor. Üzerine serpilerek servis edilen materyaller ise çok farklı. Olağanda ülkemizde mantı üzere lezzetler yalnızca yoğurt ve ceviz üzere eserlerle servis edilirken burada mantı üzere lezzetlerin üzerine keş denilen kurutulmuş yoğurt da ekleniyor.
7-GÜVEÇTE MANTAR
Bolu’da yapılan yemeklerin bu kadar lezzetli gelmesinin bir sebebi de görünümün iştah açması olabilir. Tabiatın içerisinde çok hoş görünüme karşı tadına bakılan yemekler doyurucu oluyor ve midelere bayram yaşatıyor. Abant Gölü’nün yanı başında da güveçte mantar yapılıyor ve lezzeti bahsedildiği üzere çok hoş oluyor. Izgarada yapılan güveçte mantar organik köy tereyağı ile yapılıyor ve hoş baharatlarla lezzetlendiriliyor. Vakti geldiğinde ise Bolu’nun yöresel mantarları ile yapılsa da vakit zaman kültür mantarı ile bu lezzet konuklara sunuluyor.
8-BOLU YOLU TEPSİ KEBABI
Bildiğimiz tepsi kebabından çok farklı olarak burada tepsi kebabı bambaşka gereçlerle ve metotlarla yapılıyor. Bolu büsbütün kendi başına mutfak kültürünü tekrar yazıyor adeta. Tepsi kebabında burada kuş başı et kullanılıyor ve sebzelerle sacda soteleniyor. Akabinde tepsiye alınarak içerisine farklı baharatlar da eklenerek süslemeleri yapılıyor. Üzerine domates ve biber eklenerek fırına veriliyor. Fırında da piştikten sonra artık servis edilebilir. Tepsi kebabı Bolu adabı bu türlü yapılıyor.
9-PATATES TATLISI
Bolu’da unlu tatlı sevmeyen herkes için sütlü tatlılardan farklı olarak patates tatlısı yapılıyor. Herkesin şekerpareye benzettiği tatlı tadı ile ayrılıyor. Patatesler haşlanıyor ve materyallerle buluştuktan sonra hal verilerek fırına veriliyor. Fırında piştikten sonra ise şerbeti ile sıcak sıcak buluşuyor. Kusa müddette dinlenip kendine gelen patates tatlısının tadına doyum olmuyor. Konutta de yapılabilecek hoş ve pratik bir tatlı Bolu’nun patates tatlısı.
10-MUDURNU KEBABI
Mudurnu kebabı denildiğinde akla gelen etli bir yemek olsa da burada kebap tavuk etiyle yapılıyor. Çok lezzetli olan tavuklar sotlenerek sebzelerle bir ortada pişiyor. Kreplere sarılan tavuklar üzerine yeniden kurutulmuş yoğurt serpilerek servis ediliyor. Tadı her yerde olduğundan farklı ve denemeye bedel Mudurnu kebabını meskeninizde yapabileceğiniz üzere burada da deneyerek lezzetine bakabilirsiniz.
11-MENGEN PİLAVI
Mengen pilavı içerisinde farklı materyaller bulunuyor. Havuç üzere sebzeler bulunduğu üzere fıstık üzere kuru yemişler de pilavda bulunan gereçler ortasında yer alıyor. Tadına doyum olmayan meşhur Mengen pilavı içerisinde farklı aroma veren baharatları da unutmayalım. Lezzeti ise katlayan içerisine konulan et suyu olabilir. Mengen pilavı herkesin büyük ölçüde beğendiği bir yemek. Burada tüm yöresel eserler kullanılarak tarzına uygun olarak yapılıyor ve servis ediliyor.
Bolu’nun meşhur yemekleri herkesin damak tadına hitap eden en az bir lezzet barındırıyor. Burada yemeklerin farklı materyallerle ve farklı tekniklerle yapılmasının sebebi ise aşçıların her malzemeyi kullanacak bir yer bulması olarak yorumlayabiliriz. Her aşçı kesinlikle bütün gereçleri ustalıkla kullanacak bir yemek ve lezzet bulabiliyor. Gereçleri o denli ustalıkla birleştiriyorlar ki her konuğun ağzında unutulmaz tatlar bırakıyorlar.
Dünyanın Tadı resmi toplumsal medya hesapları
Youtube: esirgenc
Instagram: dunyayitadiyorum
Twitter ve Facebook: dunyanintadi
Haber7
