Bir bölgenin kültürünü ve coğrafyasını en iyi biçimde keşfetmenin yolu meşhur lezzetlerinden geçiyor. Bilhassa de kentlerin sokak yemekleri, toplumun damak zevkinin kültürle birleşmesinin bir eseri oluyor. Seyahat sitesi Enuygun.com, sokak lezzetleriyle öne çıkan kentleri derledi.
Yeni yerler keşfederken gidilen yerin yalnızca meşhur binalarını ya da meydanlarını değil, yöresel yemeklerini ve sokak lezzetlerini de keşfetmek gerekiyor. Enuygun.com, sokak lezzetleriyle ünlü kentleri keşfe çağırıyor.
İSTANBUL
İstanbul’da yaygın bir sokak lezzeti kültürü bulunuyor fakat kentle en çok özdeşleşen sokak lezzeti, ıslak hamburger. İstanbul’un bir öbür beğenilen lezzeti ise balık ekmek. İstanbul’a gelip de Eminönü’nde balık ekmek yememek pek mümkün değil. Midye dolma da bu iki lezzetin peşi sıra gelen bir sokak lezzeti.
Midye dolma Türkiye’nin birçok kentinin en hareketli sokaklarında bulunabilecek bir lezzet ancak İstanbul’da yemenin tadı da bir farklı oluyor. Midye tezgahının başında bol limonla kaç tane midye yenildiği unutulabiliyor. İstanbul sokaklarında gezerken kokorecin, tatlı olarak ise şambali ve halka tatlısının da kesinlikle tadına bakılması gerekiyor.
İZMİR
Kendine has lezzetlere sahip İzmir’de birinci akla gelen sokak lezzeti gevrek ve boyoz. Gevrek simitle karıştırılsa da pişirilme stiliyle farklılaşan bir tat. Boyoz ise sabahın erken saatlerinde sıcak ve çıtır çıtır satılan bir İzmir klasiği. Boyozun en sıkı dostu ise haşlanmış yumurta oluyor.
Genelde boyoz ve haşlanmış yumurta birlikte satılıyor. Boyoz kadar meşhur bir başka sokak lezzeti ise lokma tatlısı. İzmir sokaklarında yürürken büyük kazanlarda lokma hazırlayıp dağıtan insanlar görülebiliyor.
BRÜKSEL
Patates kızartması cenneti olarak tabir edilebilecek Brüksel sokaklarında külahta patates kızartmaları satılıyor ve sokakları tıplarken neredeyse tüm turistlerin elinde külahlar görebilirsiniz. Sos olarak istenilen ölçüde ketçap ve mayonez alınabiliyor.
Brüksel sokaklarına adım attığınızda kokusuyla büyüleyecek bir başka lezzet ise waffle. Brüksel’deki waffle Türkiye’de alıştığımızdan farklı. Dikdörtgen formundaki waffle hamuru altın renginde ve karamelize şeker nedeniyle çıtır çıtır oluyor. Ayrıyeten genelde Türkiye’de yenildiği üzere üstüne bir sürü farklı gereç konulmuyor. Erimiş çikolata, biraz krem şanti ve mevsim meyveleriyle hazırlanan klasik hali en çok tüketilen oluyor. Lakin olağan turistik sebeplerle birçok farklı cinste de yapılıyor.
ATİNA
Yunanistan mutfağını düşününce akla birinci olarak mezeler, deniz eserleri ve uzo geliyor lakin ülkede sokak yemekleri kültürü de hayli güçlü oluyor. Tüm ülkeyle özdeşleşen en ünlü sokak yemeği souvlaki.
Kebap şişe benzeyen souvlaki epeyce lezzetli oluyor. Atina’da yiyebileceğiniz bir öbür sokak lezzeti ise koulouri yani simit. Simit otomobillerinde ya da simitçilerin başlarında taşıdığı tepsilerde satılan koulouri yiyerek Atina sokakları keşfe çıkılabiliyor.
BERLİN
Almanya sokak lezzetleriyle epeyce meşhur bir ülke. Bilhassa de currywurst, tüm dünyayı tesirini altına almış bir sokak lezzeti. Sosisle hazırlanan bu sokak lezzetinin en değerli özelliği sosislerin piştikten sonra körili ketçapa bulanması. Körili ketçapta bekleyen sosisler kâğıt tabaklara konurken üstüne tekrar köri serpiştiriliyor.
Almanya’ya gidildiğinde kesinlikle bu lezzeti deneyimlemek gerekiyor. Berlin sokaklarında en çok görülebilecek öbür bir lezzet ise döner. Türklerin Almanlara kattığı lezzet olan döner, genelde hem turistler hem de Almanlar tarafından çok sık tercih ediliyor.
BANGKOK
Bangkok, öbür dünya kentleri ortasında en iyi sokak lezzetlerine sahip kent olarak biliniyor. Kentin birçok yerinde sıra sıra dizilmiş tezgahlarda Tayland’a mahsus birçok yemek bulunabiliyor. Özellikle Zafer Anıtı’nın etrafında kurulan tezgahlar, en tanınan olanları. Natürel ki Bangkok sokaklarında yemek yerken hijyen konusunda ekstra dikkatli olmak gerekiyor.
Hijyen konusunda emin olduktan sonra yer fıstığı, arpacık soğan, biber üzere lezzetlerle hazırlanıp pilavla birlikte verilen satay, denenebilecek lezzetlerden biri oluyor.
Bunun yanında birçok farklı noodle çeşidi de Bangkok sokaklarına kurulan tezgahlarda alıcısını bekliyor. Bunlar dışında çırpılmış yumurtayla balık sosunun yağda kızartılmasıyla elde edilen Khao Khai Jiew üzere Tayland’a has birçok farklı lezzeti de bulunabiliyor.
Haber7