Zerdeçal, zencefilgiller ailesi içerisinde yer alan sarı çiçekleri ve iri yaprakları olan çok yıllık bir otsu bitki çeşididir. Güney Asya temelli bir bitki olan zerdeçal tüm dünyaya da buradan yayılmıştır. Son yıllarda herkesçe bilinmesi ve sıhhate yararlı birçok alanda kullanılabilmesi tüketimini de arttırmıştır. Zerdeçal yemeklere katılabiliyor, bitki çaylarına beğenilen bir aroma katıyor ve yoğurtla karıştırılarak direkt tüketilebiliyor.
Kış aylarının getirdiği soğuk hava ve koronavirüs salgını birleşti dünya hastalıklardan korunmak için türlü arayışlara girdi. Bağışıklık güçlendirici çorbalar da bu arayışlara dahil oldu. Kış aylarında tüketilen ve hastalıklardan koruyan çorbaların başında tavuk suyu çorbası geliyor. Buna eklenen zerdeçal ile tam bir vitamin deposu oluyor.
Zerdeçallı tavuk suyu çorbası
Gereçler
1 adet (400 gr) tavukgöğsü
1 litre su
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı şehriye
1 yumurta sarısı
Limon suyu
1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
1 adet (400 gr) tavukgöğsünü ve 3 diş sarımsağı bir tencereye koyun ve üzerine 1 litre su ek edin. 40-45 dakika haşlanan tavukların suyunu başka bir kaba ayırarak tavukları didikleyin. Başka bir tencerede 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı tereyağını kavurun, kavurduktan sonra tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin. İçine 2 yemek kaşığı tel şehriyeyi de ekleyerek pişirmeye devam edin. İsteğe bağlı ölçüde limon suyunu ve 1 yumurtanın sarısını diğer bir kapta karıştırın ve üzerine ayırdığınız tavuk suyundan 1 kepçe ekleyerek ılıştırarak bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ek edin. Didiklenmiş tavukları da ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Son olarak 1 tatlı kaşığı toz zerdeçalı, tuz ve karabiberi ekleyerek servis edin.
Zerdeçalın yararları
-İltihap gidericidir: Zerdeçal, iltihap önleyici yani anti-enflamatuardır. Sahip olduğu antioksidan özellikten ötürü bakterilere karşı savaşır ve hücrelerimizi korur. Bedende iltihap oluşumu birçok hastalığa davetiye çıkarır. Zerdeçal içindeki kürkümin sayesinde bedenin iyileşmesine katkı sağlar. Sıhhatinizi korumak için yemeklerinizi baharatlandırırken kesinlikle zerdeçalı da ekleyin.
Sindirim sisteminizi korur, hazmı kolaylaştırır: Nizamlı bir sindirim sistemine sahip olmak istiyorsanız kesinlikle zerdeçal kullanmalısınız. Zerdeçalın lifli yapısı sindirim sistemini iyileştirir. Zerdeçal kabızlığa iyi gelir. Şişkinlik ve gaz sorunu yaşayanlar için de doğal bir tedavi sistemidir.
Kansere karşı korur ve tedavi sürecine katkı sağlar: Yapılan çalışmalara nazaran zerdeçal içerdiği kurkumin ile hücrelerin DNA’sının bozulmasını mahzurlar ve kansere karşı korur. Kanser hastalığının tedavi sürecinde de kanser hücrelerinin artmasını yavaşlattığı için tavsiye edilir.
Depresyon hissini azaltır: Zerdeçal içinde bulundurduğu B6 vitamini sayesinde seratonin hormonunun salgılanmasını sağlar. Yani zerdeçal memnunluk verir. Depresyon ve melankoli yaşıyorsanız kendinizi daha iyi hissetmenize yardımcı olur. Bilhassa zerdeçal çayı bu cins şikayetler için epey tesirli sonuçlar veriyor. Kaynar suya 1 çay kaşığı zerdeçal atın, 10 dakika demleyin. İsterseniz bal ve zencefil de koyabilirsiniz. Ayrıyeten hormonal istikrara olumlu tesirlerinden ötürü zerdeçal çayı ruh halini ve gerilimi de düzenler.
Ağrıyı keser: Ağrıyı azaltmada zerdeçal çok tesirlidir. Ağrı kesici ilaçlar kullanmak yerine doğal tahliller istiyorsanız zerdeçalı deneyin. Kas ve eklem ağrıları yaşayanlar, diş ağrısı yaşayanlar zerdeçal kullanabilir. Diş ağrınız varsa bir çay kaşığı zerdeçal, yarım çay kaşığı tuzu ılık suyla karıştırarak gargara yapabilirsiniz. Adet periyodu ağrıları yaşayan bayanlara da önerilir.
Alzheimer riskini en aza indirir: Alzheimer hastalığının kesin tedavisi günümüzde bulunamamıştır. Bu nedenle Alzheimer oluşmadan tedbirler almak gerekir. Zerdeçalın unutkanlık üzerine olumlu tesirleri gözlenmiştir. Zerdeçal tüketimi hastalığın risklerini azaltacaktır. Bunlara ek olarak, zerdeçal odaklanma sorunu yaşayanlara da iyi bir arkadaş olabilir.
Haber7
