Orkide ailesine mensup olan ve dağlık ya da çayırlık yerlerde bizatihi yetişen Salep bitkisi, birçok yararı ile biliniyor. Münhasıran öksürük, bronşit ve soğuk algınlığı üzere göğüs hastalıklarına iyi geldiği bilinen Salep bitkisi dondurma imalatında da kullanılıyor. Kış aylarının vazgeçilmezleri arasında olan Salep fiyatıyla ise dudak uçuklatıyor. Kilogram fiyatı 900 Türk lirası olan salebi satın alıp tüketmek hem sağlam bir bütçe hemde yürek istiyor. Fiyatı altında yarışan bu şifalı bitki vatandaşlar tarafında gramla alınıyor.
Müsaadesiz toplayanlara ağır ceza
Bitki çeşidinin yok olma tehlikesi ile karşı zıdda olması nedeniyle bitkiyi toplayana 73 bin TL ceza uygulanıyor. Sivas’ta aktarcılık yapan Sefa Korkmaz salebin tırtıklı bir bitki olduğunu ve yalnızca tomurcuk kısmının kullanıldığını belirterek, soğanı ile toplanmasının bitkinin çeşidinin yok olmasına neden olduğunu söyledi.
Korkmaz, “Tomurcuk kısmı da ikiye bölünerek iki tomurcuk halinde bulunuyor. Bilinçsiz olarak toplanılan çift tomurcuğu var ve tekrardan toprak üzerinde yetişmesi pek mümkün olmuyor. Salebin tasarruf sahaları bayağı geniş. Kış aylarında iç ısıtıcı, bağışıklık sistemini artırıcı içecek olarak kullanılıyor. Birebir biçimde yazın da kıvam arttırıcılığının yüksek nispette olması sebebiyle dondurmada kullanılıyor. Salep her türlü yerde, ilimiz de bile yetişim sağlayabiliyor. İklimsel koşulları el verdiği sürece her ortam da yetişmesi mümkün. Ama salebin toplanması ve işçiliğinin yüksek nispette maliyetli olmasından kaynaklı bunlar her türlü fiyatlara yansıyor. Yepyeni salep tek yumru halinde toplanmasından kaynaklı bunun fiyatlara yüksek formda yansıdığı görünüyor.’’ halinde konuştu.
Tasarruf ortamı epeyce geniş
Korkmaz, salep bitkisinin tomurcuk kısmının da ikiye bölünerek iki tomurcuk halinde bulunduğunu lisana getirerek, “Bilinçsiz olarak toplanılan çift tomurcuğu var ve tekrardan toprak üzerinde yetişmesi pek mümkün olmuyor. Salebin tasarruf sahaları bayağı geniş. Kış aylarında iç ısıtıcı, bağışıklık sistemini artırıcı içecek olarak kullanılıyor. Birebir halde yazın da kıvam arttırıcılığının yüksek nispette olması sebebiyle dondurmada kullanılıyor. Salep her türlü sahada, ilimiz de bile yetişim sağlayabiliyor. İklimsel koşulları el verdiği sürece her ortam da yetişmesi mümkün. Ama salebin toplanması ve işçiliğinin yüksek nispette maliyetli olmasından kaynaklı bunlar her türlü fiyatlara yansıyor. Özgün salep tek yumru formunda toplanmasından kaynaklı bunun fiyatlara yüksek biçimde yansıdığı görünüyor.’’ tabirlerini kullandı.
Aktüel fiyatı 900 TL
Salebin bilinçsiz halde toplanmasından dolayı yasaklar konulduğunu söyleyen Aktarcı Sefa Korkmaz, umumide salebin iki biçimde yumrusu bulunduğunu ve bunun bir adedinin toprakta bırakılması gerektiğini belirtti. Korkmaz, neslinin aktarılması için bunun yapılmasını gerektiğini lisana getirerek, “ Bundan dolayı toplanırken biraz daha işin kolaylığına kaçılıp iki yumrusu birden toplanıldığında toprakta tekrardan yetişmesi pek mümkün olmayabiliyor. Bununla ilgili devletimizin yaptırımları yüksek orantıda bulunuyor. Biz de bunu çok olumlu halde buluyoruz.Şuanda yeni fiyatı 900 Türk kirası. Tabi ki bunun yan eserleri bulunuyor. Şekerli salep, orta saf salep ve tam saf salep olarak fiyatları değişebiliyor. Bizim elimizde bulunan salep tamamı ile yumru biçiminde bulunuyor. Yumrudan direk kendimiz kırıp tekrar toz haline getiriyoruz. Dediğim üzere saflığına nazaran fiyatları değişim gösterebiliyor.’’ dedi.
Ölçek olarak ortalama bir litre süt içerisine bir tatlı kaşığının ucu kadar koyulduğunu belirten Sefa Korkmaz, kıvamının çok yüksek orantıda olması kendi mevcut katının neredeyse yüzlerce katını daha da kıvamlı hale getirdiğinden dolayı saf salebin öteki saleplerden yüksek orantıda ayrım gösterebildiğini söz etti.
Haber7